為減成本用硼砂代替膨松劑 榕未發(fā)現(xiàn)含硼砂沙琪瑪
發(fā)布時(shí)間：2011-07-15 |
信息來源：東南網(wǎng)
一些香甜蓬松的沙琪瑪是不少小朋友喜歡吃的零食，但這些好吃的零食有可能被加入了硼砂，且生產(chǎn)廠家是沒有食品生產(chǎn)資格的黑作坊！央視日前曝光河南鄭州、新鄉(xiāng)違規(guī)生產(chǎn)加工的沙琪瑪流向全國各地，引起社會(huì)關(guān)注。昨日，記者走訪福州新華都五四店、沃爾瑪、永輝超市等賣場發(fā)現(xiàn)，福州市場銷售的沙琪瑪多是廣東以及漳州的，暫未發(fā)現(xiàn)河南產(chǎn)的。
昨日上午，記者來到福州新華都五四店銷售沙琪瑪專區(qū)，記者看到沙琪瑪主要是漳州精益珍、徐福記、湖州大宇這幾個(gè)品牌。此外，走訪沃爾瑪六一店、永輝超市屏山店等其他賣場，記者也未發(fā)現(xiàn)河南產(chǎn)的沙琪瑪。
昨日，記者登錄省質(zhì)監(jiān)局網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，今年春節(jié)期間，質(zhì)監(jiān)部門對全省年貨市場進(jìn)行抽檢，其中對我省企業(yè)生產(chǎn)的十多種沙琪瑪進(jìn)行檢測，全部合格。
福州一位從事糕點(diǎn)加工的林先生介紹，加入硼砂的沙琪瑪至少可存放8~12個(gè)月，加硼砂主要是減少制作成本，延長保質(zhì)期。
記者走訪賣場發(fā)現(xiàn)，福州各賣場銷售的沙琪瑪大多都有一年左右的保質(zhì)期。不少知名廠家所生產(chǎn)的沙琪瑪，其配料表里都明確表明添加劑為食用香精、抗氧化劑等。業(yè)內(nèi)人士稱，一袋250克裝的膨松劑要10多元錢，而500克硼砂卻只要5元錢。
記者從國家標(biāo)準(zhǔn)委了解到，沙琪瑪?shù)膰覙?biāo)準(zhǔn)已完成專家審定，目前已上報(bào)國標(biāo)委等待最后的會(huì)簽，估計(jì)要到明年才會(huì)正式推出。參與該標(biāo)準(zhǔn)制定的徐福記等有關(guān)企業(yè)介紹，該標(biāo)準(zhǔn)最初本來只是設(shè)想為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但政府部門認(rèn)為有必要盡快完成沙琪瑪?shù)膰覙?biāo)準(zhǔn)，所以在制定過程中被升格為國家標(biāo)準(zhǔn)。
如何識別偽劣沙琪瑪
專家建議，可以通過形狀、顏色和氣味來辨別偽劣沙琪瑪。形狀上，偽劣沙琪瑪屬于半手工生產(chǎn)，每一個(gè)沙琪瑪外形不一致；顏色上，由于偽劣沙琪瑪生產(chǎn)過程粗糙，同一袋沙琪瑪可能顏色不一樣；氣味上，偽劣沙琪瑪可能用的是循環(huán)油，打開包裝，會(huì)有很濃的油味，而加“硼砂”的沙琪瑪色澤更鮮亮。
永輝同道官微
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