塑化劑風(fēng)波來襲食品安全保障企業(yè)大展“拳腳”
發(fā)布時間：2011-06-23 |
信息來源：鳳凰網(wǎng)
在食品行業(yè)里的部分企業(yè)受困于塑化劑風(fēng)波之時，有另外一批企業(yè)被推到臺前，受到廣泛關(guān)注，這就是食品安全保障企業(yè)。隨著市場對食品安全要求的提高，食品安全監(jiān)測、管理行業(yè)有望獲得快速發(fā)展。第三方檢測、應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品溯源系統(tǒng)，以及農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)等行業(yè)的企業(yè)將有機會大展“拳腳”。
在奶粉中發(fā)現(xiàn)添加三聚氰胺之后，近期，沸沸揚揚的塑化劑風(fēng)波，再度加深了公眾對食品安全的擔(dān)憂。研究分析人士認(rèn)為，食品質(zhì)量關(guān)乎健康和生命安全，過去數(shù)年一系列的食品安全事故被曝光，讓整個社會對食品行業(yè)信心下降，對食品風(fēng)險控制的要求越來越嚴(yán)格。而市場對食品要求的提高將大力推動食品安全監(jiān)測、管理行業(yè)的快速發(fā)展。
第三方檢測被推上前臺
5月下旬，“塑化劑”事件被曝光后，相關(guān)部門陸陸續(xù)續(xù)公布了塑化劑含量超標(biāo)的食品名稱及生產(chǎn)企業(yè)，涉及幾十家企業(yè)上千種產(chǎn)品，對“塑化劑”食品的恐慌情緒迅速蔓延開來。
6月中旬，一則名為“第二批添加塑化劑產(chǎn)品的名單”的網(wǎng)帖迅速在網(wǎng)絡(luò)上流傳，聯(lián)合利華旗下的立頓奶茶榜上有名。盡管聯(lián)合利華大中華區(qū)副總裁立刻在微博上辟謠稱，立頓奶茶粉末狀形態(tài)根本不需要使用乳化劑（即起云劑），但很多網(wǎng)民仍然將信將疑。6月13日，立頓茶官方微博終于給出了證明立頓全部產(chǎn)品不含塑化劑的證據(jù)。而一家權(quán)威的第三方檢測機構(gòu)對立頓系列產(chǎn)品的檢測報告，消除了公眾的疑慮。這次危機公關(guān)中，第三方檢測機構(gòu)的報告起到了關(guān)鍵的作用。
據(jù)記者調(diào)查了解，自從“塑化劑”食品被媒體曝光，許多食品企業(yè)就迅速委托第三方機構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)品塑化劑含量的檢測。5月26日，全球最大的第三方測試、認(rèn)證、檢驗、鑒定機構(gòu)SGS集團(tuán)在中國的合資公司應(yīng)市場需求推出了塑化劑檢測項目。據(jù)SGS人士介紹，近期前來咨詢和委托檢測的客戶很多。“就像一陣風(fēng)一樣”，國內(nèi)第三方檢測機構(gòu)華測檢測有關(guān)人士告訴記者，該公司各分支機構(gòu)近期接到有關(guān)食品塑化劑項目的檢測數(shù)量也明顯增加。類似情形在3月份雙匯“瘦肉精”曝光后也曾出現(xiàn)過。
一位檢測機構(gòu)人士透露，快速檢測結(jié)果半小時左右就能出結(jié)果，但正規(guī)的商業(yè)委托檢測需要1周時間出具報告。由于這段時間客戶的要求“十萬火急”，檢測費用是其他常規(guī)檢測項目2—3倍。
AOV安姆特檢測的楊先生告訴記者，歐美等地對產(chǎn)品質(zhì)量要求較高，產(chǎn)品出口前委托第三方檢測機構(gòu)進(jìn)行安全認(rèn)證已是大量出口型企業(yè)的必備手續(xù)。不過，大部分內(nèi)銷型企業(yè)不愿意主動進(jìn)行這樣的認(rèn)證。因為進(jìn)行安全認(rèn)證必然會增加企業(yè)的成本，而我國法律法規(guī)對產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的懲罰力度尚不夠嚴(yán)厲，使企業(yè)冒險的成本很低。因此，國內(nèi)第三方檢測市場起步較晚，機構(gòu)數(shù)量較少而且規(guī)模較小。目前，知名的外資檢測機構(gòu)包攬了國內(nèi)第三方檢測80%以上的市場份額。另外，華測檢測、AOV安姆特檢測等幾家民營機構(gòu)相對知名，檢測項目各有側(cè)重。
分析人士認(rèn)為，屢屢發(fā)生的食品安全危機將推動第三方檢測機構(gòu)的發(fā)展。相較于行政部門的檢測，第三方檢測具有保密、主動、快速的特點。出自知名檢測機構(gòu)的報告受到認(rèn)可的范圍更廣。
食品溯源系統(tǒng)受推崇
除了第三方檢測，應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的監(jiān)管平臺也被機構(gòu)看好。一位機構(gòu)研究員告訴記者，食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈一般較長，原料供應(yīng)、生產(chǎn)、加工、流通的安全監(jiān)管涉及不同部門，監(jiān)管難度較大。例如，“瘦肉精”豬肉是不法養(yǎng)殖戶給生豬喂食違禁藥品造成的，但其危害性可能最終要到消費終端才會爆發(fā)。一旦發(fā)生此類食品安全事故，追責(zé)成本高且難度大。
6月13日，農(nóng)業(yè)部總經(jīng)濟師張玉香在第三屆中國食品安全論壇上表示，“十二五”期間農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃總的目標(biāo)是要加快建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系。2010年商務(wù)部、財政部率先在上海、大連等十個大中城市，開展肉菜流通追溯體系建設(shè)試點，探索利用現(xiàn)代信息技術(shù)，打造連接生產(chǎn)、流通、消費等環(huán)節(jié)的信息鏈條和責(zé)任追溯鏈條。商務(wù)部有關(guān)人士表示，2011年，在總結(jié)試點經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，追溯體系又增加了10個試點城市，爭取到“十二五”末，肉菜流通追溯體系基本覆蓋百萬人口以上的城市。
據(jù)物聯(lián)網(wǎng)業(yè)內(nèi)人士介紹，肉菜流通追溯體系是一個基于無線射頻、集成電路、信息網(wǎng)絡(luò)等綜合技術(shù)的監(jiān)測平臺，一個完整的追溯體系將養(yǎng)殖、屠宰、運輸、銷售各個環(huán)節(jié)全部納入監(jiān)管，對每個環(huán)節(jié)的信息都能進(jìn)行快速閱讀，從而輔助監(jiān)管部門更高效地查明每個環(huán)節(jié)的責(zé)任。
國內(nèi)有不少企業(yè)都積極參與了全國各城市的肉菜流通追溯系統(tǒng)的招標(biāo)。新大陸2010年中標(biāo)了多個城市的“放心肉”安全信息追溯體系建設(shè)項目。該公司產(chǎn)品在農(nóng)業(yè)畜牧領(lǐng)域的占有率已經(jīng)超過了70%。今年，該公司又中標(biāo)杭州市肉類蔬菜流通追溯體系項目，公開信息顯示預(yù)中標(biāo)價為3368萬元。記者了解到，一些從事物流信息的企業(yè)也開始關(guān)注追溯體系在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用。
物流“國八條”助推農(nóng)產(chǎn)品安全運輸
在即將出臺的促進(jìn)物流業(yè)健康發(fā)展的八項措施中，特別提出了發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流、冷鏈運輸方面的措施。具體包括完善農(nóng)產(chǎn)品增值稅政策、鼓勵大型企業(yè)從事農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)、加快建立主要品種和重點地區(qū)的冷鏈物流體系等。農(nóng)林牧漁行業(yè)研究人士認(rèn)為，發(fā)展冷鏈物流體系，對保障食品安全有十分重大的意義。
據(jù)了解，我國整體食品冷鏈水平還比較低：許多應(yīng)該納入冷鏈體系的食品實際尚未納入；已納入冷鏈體系的食品冷鏈還未做到位，冷鏈“斷鏈”情況比比皆是。一位業(yè)內(nèi)人士向記者表示冷鏈“斷鏈”將對容易腐壞的食品造成不良影響，甚至引發(fā)食品安全事故。該人士認(rèn)為“十二五”期間，隨著食品消費升級，耕地面積減少，更多食品將被納入冷鏈保障體系，冷鏈物流體系將會得到快速的發(fā)展，類似肉菜溯源系統(tǒng)的溫度標(biāo)簽監(jiān)控也將會在冷鏈物流中普及，以做到不“斷鏈”，從減少食品損耗、保障食品安全與食品品質(zhì)、穩(wěn)定食品價格的角度保障民生的需求。
目前國內(nèi)三全、思念、光明、雙匯等食品企業(yè)已經(jīng)擁有相對完善的冷鏈物流配送體系。超市或連鎖超市企業(yè)中，永輝超市、物美超市等一批連鎖超市已經(jīng)自建或合作建設(shè)自營冷鏈物流中心或生鮮食品加工中心，將自營產(chǎn)品重點放在冷鏈物流體系最薄弱的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流上，建立能直接與農(nóng)產(chǎn)品種植或養(yǎng)殖基地對接的冷鏈物流中心或生鮮食品加工中心。
分析師認(rèn)為，鐵龍物流在前端的鐵路冷藏箱業(yè)務(wù)上已經(jīng)積累了一定的經(jīng)驗，上市公司農(nóng)產(chǎn)品則在終端的批發(fā)市場上占據(jù)優(yōu)勢，二者都有機會成為全程冷鏈物流的參與者甚或整合者。
