隨著各大超市的紛紛進駐省城，消費者的選擇越來越多。如何更具吸引力，成為商家一直思考的問題。昨日，第八屆全國連鎖超市戰略發展論壇在肥舉行，來自全國的業界人士共同探討，以“營在差異，贏在模式”為主題，為超市發展探路。
“一大一小”是未來走勢
價格欺詐、食品安全、預付卡實名制……隨著超市的發展，頻頻出現各種問題。中國連鎖經營協會會長郭戈平表示，在超市膨脹式發展之后，積淀的問題慢慢浮出水面，這些問題是行業亟待解決的。
此外，對超市業態的發展，郭戈平也有自己的判斷，概括成四個字就是“多元零售”。她說：“多元是縱向和橫向的概念，縱向指的是從上游農產品自采，到定牌和銷售整個流程；橫向大賣場到社區店的延伸。”郭戈平認為，在很多一、二線城市，大賣場已區域飽和，社區超市成為新的增長點。“而且，從目前的趨勢來看，各個超市都提高生鮮產品的銷售范圍，據數據顯示去年生鮮的銷售占比較2009年提高了5%到10%。”
針對連鎖超市的發展，郭戈平總結為“一大一小”的兩個方向。“一大”是指綜合性購物中心，“一小”是指三、四線城市以及社區店的布點。
“差異化”成超市競爭新路
在省會城市中，合肥經濟不算發達，但是正因為如此潛力巨大，對零售商而言，合肥是塊“香餑餑”，能夠讓大潤發、家樂福、沃爾瑪、麥德龍、易初蓮花、樂購等外資零售巨頭坐在一桌“吃飯”，再加上實力雄厚的紅府等本土連鎖，以及永輝、華聯等外埠企業，在肥積聚的超市大小品牌近30家。
連鎖超市在肥扎堆出現，甚至銷售火爆，據了解，三里庵家樂福銷量曾經排在全球家樂福前三，而大潤發在合肥一萬多平方的賣場，一天的銷售額能達到六七十萬。
不過，在火爆現象背后，競爭加劇也讓企業意識到，在一個近600萬人口的城市，如何“搶”到更多消費者？答案就是要走差異化路線，競爭已經不再是價格戰、購物環境戰。隨之而來的是業態細分，主題超市，高端超市，精品超市等的出現。在此次論壇中，作為創新示范企業，本土連鎖品牌紅府超市，以“小型賣場精品化”為突破口，成為走高端路線的一個范本。
連鎖便利店合肥市場空白
在硝煙彌漫的零售戰場，各企業都在另辟蹊徑，不過，合肥的連鎖經營卻出現了一個空白——缺少連鎖便利店。
此次論壇主辦方《中華合作時報超市周刊》調查分析，為數眾多的社區超市和大賣場遍布合肥的城區，特別是大賣場業態，在內外資的競爭下幾乎是一公里一個。而這樣一個密集開店的現狀導致了合肥便利店無處落腳。對于便利店而言，營業成本太高的同時銷量又上不去，因此，不同于其他省份，目前合肥市場上還沒有一個形成規模的便利店企業。
據此次參會嘉賓、WOWO便利創始人湯耀華介紹，便利店是大賣場補充性業態，24小時營業，在日本、香港、臺灣等地成為主流業態。知名的品牌有7-11、全家等。湯耀華告訴記者，連鎖店不是超市的小型化，一個70平米的便利店投入在80萬元左右，而且貨品的配比都有嚴格的要求，一旦進入哪個城市，必須“彈彈連發”，短時間內全面撒網。
目前，WOWO已在成都開設了兩百多家便利店，此次來肥，湯耀華也接受了省商務廳的邀請，考慮在肥開店。他表示，近期將派一個團隊對合肥市場進行調研。在他的計劃表中，也明確寫著在肥開店1000家，不過，對于具體時間，湯耀華表示還不好說，“可能還需要一段比較久的時間。”
