期待全面蛻變
在杭州城郊接合部，幾乎很難找到一家營業(yè)面積5000平方米以上的大型超市。不過本月，杭州連鎖超市行業(yè)持續(xù)多年的這一局面，被一家叫做浙江品全超市連鎖有限公司打破了。兩個營業(yè)面積超8000平方米的購物廣場在杭州北部軟件園和余杭良渚鎮(zhèn)中心陸續(xù)開業(yè)。
這是浙江麗水人在杭的三千多家小超市“抱團(tuán)”，資源整合后相繼推出的“力作”。三千多家小超市整合后一年營業(yè)額可達(dá)40億元。據(jù)悉已有風(fēng)投拋出投資意向的“橄欖枝”，而“品全”今后也有上市的“構(gòu)想”。最早以“小賣部”、“夫妻店”起家，且多分布城郊接合部的小超市，統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，開始了新一輪的發(fā)展。小超市老板們，期待著全新的“蛻變”。
麗水萬人在杭經(jīng)營小超市
究竟何時起，麗水人開的小超市在杭風(fēng)生水起？
“我算是第一波來杭州開小超市的麗水人。”葉鳳偉，麗水人，現(xiàn)手上管理著杭州生命世紀(jì)華聯(lián)超市連鎖有限公司，其旗下有數(shù)千家大小不一的超市。
2000年，葉鳳偉和四五個老鄉(xiāng)，成為了第一波在杭州開小超市的麗水人。“當(dāng)年開的第一家超市地址就在如今的錢江新城。”葉鳳偉說道。這家超市，面積不大，數(shù)十個平方米，投入資金十來萬元。
隨后幾年，他發(fā)展極為順利。2006年，葉鳳偉在杭州注冊了超市連鎖公司，其小超市遍布杭州區(qū)縣市和市區(qū)。“70%到80%的這些小超市經(jīng)營面積在300平方米到1000平米。”葉鳳偉說。
“不夸張地說，現(xiàn)在杭州附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)三五步就一家小超市。城區(qū)的便利店也幾乎飽和。”葉鳳偉還說了一個常被人忽視的現(xiàn)象，那就是農(nóng)民房商用后的租金。“這幾年，200平方米到300平方米的農(nóng)民房年租金已經(jīng)漲到七八萬元，甚至十幾萬元，這比之前已經(jīng)翻了好幾倍。”這都是小超市老板們“炒”起來的。
規(guī)模不大盈利可觀
麻雀雖小，五臟俱全。一家小超市的經(jīng)營門類涉及生活的方方面面。一家由麗水人經(jīng)營的連鎖超市負(fù)責(zé)人透露，一家小超市的盈利能力相當(dāng)可觀，毛利率可達(dá)20%左右。
“以一家60平方米的小超市為例，因為租金、人工成本的不同，市區(qū)一家小超市的日銷售額可以達(dá)到1萬以上，郊區(qū)的則可達(dá)到兩三千元。”該負(fù)責(zé)人說道。
國內(nèi)超市生鮮業(yè)務(wù)的翹楚永輝超市依靠比大型超市更便宜的生鮮價格，從毛利率通常不過百分之幾的超市生鮮業(yè)務(wù)中擠出16%的毛利率。小超市何以獲得如此高的毛利率？“一方面是這些小超市幾乎分布城郊，租金低，人工成本相比市區(qū)也更低。另一方面，小超市更容易控制損耗，且管理成本也更低。”浙江品全超市連鎖有限公司董事長葉洛華分析道。
“大概算了下，三千多家小超市整合后一年營業(yè)額可達(dá)40億元。”葉洛華告訴記者。
目前，我國連鎖超市的盈利模式，其一，依靠經(jīng)銷差價賺取利潤，其二，通過收取通道費等費用，從供應(yīng)商處獲取利潤。第三種，也是比較理想的方式，就是依靠優(yōu)化供應(yīng)鏈來降低成本。
“我國超市普遍就是一種規(guī)模比較小的趨勢，大部分的超市企業(yè)規(guī)模都比較小，少數(shù)地區(qū)也有區(qū)域性的民營大規(guī)模的超市，但是和外資企業(yè)相比卻還是有著很大的差距。”長期觀察超市業(yè)的張先生認(rèn)為，這一系列問題反映的就是整體供應(yīng)鏈的滯后。
抱團(tuán)帶出的“化學(xué)反應(yīng)”
此次開業(yè)的兩個購物廣場均處于城郊接合部地帶。“距離泰嘉園購物廣場2公里處只有一家麥德龍超市，但麥德龍重心多放在團(tuán)購之類。良渚購物廣場則是該鎮(zhèn)最大的超市。”葉洛華非常看好這兩家超市的前景。
在杭州主城區(qū)，諸多本土超市品牌和洋品牌，相互之間廝殺已久，機(jī)會已經(jīng)很少；而從財力、品牌、影響力、管理團(tuán)隊上，“品全”也沒有任何優(yōu)勢。相反，城郊接合部特別是農(nóng)村市場，競爭相對較少。“我們和市區(qū)的大型客戶群并不重復(fù)，城郊接合部的消費群對價格更為敏感，價廉物美是首要考慮的。”葉洛華認(rèn)為。
風(fēng)投找上門今后欲上市
今后，只要小超市愿意，都可以加入品全旗下。葉洛華告訴記者，目前小超市抱團(tuán)合作的方式有直營店、托管類和加盟類三種。“托管類即投資商全權(quán)委托管理；加盟類則只是加入配送系統(tǒng)。”
小超市“潛入”城郊，闖出一片自己的天空。各路風(fēng)投也向葉洛華表示了投資意向。而品全今后也有上市打算。“管理公司將建立一個龐大的銷售系統(tǒng)來支撐整個公司的業(yè)績，所以說上市也就成為我們主要走的一條路。”
采訪中，也有業(yè)內(nèi)人士對此卻表示出疑慮，“現(xiàn)實操作存在一些不可預(yù)知的問題，能否按照預(yù)想計劃發(fā)展也會有疑問，比如小超市和品全之間的合作方式，還沒有很清晰。”該業(yè)內(nèi)人士還認(rèn)為，“搭建完整的供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€浩大的工程，不僅僅是信息管理系統(tǒng)上的整合，還包括資源上的整合，企業(yè)文化整合等。”
