——永輝超市邁開(kāi)大步走向全國(guó)

      入世10年，在與擁有供應(yīng)鏈效率、品類(lèi)管理、連鎖標(biāo)準(zhǔn)化等競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的外資零售企業(yè)市場(chǎng)角逐中，具有快速學(xué)習(xí)能力的本土零售商非但沒(méi)被淘汰，反而一步步發(fā)展壯大。其中，被百姓譽(yù)為“民生超市、百姓永輝”的永輝超市成為本土零售業(yè)成功應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變幻的最好注釋。奉行“融合共享”、“競(jìng)合發(fā)展”的理念，永輝開(kāi)創(chuàng)了自己的商業(yè)“藍(lán)海”，發(fā)端于福建，并將商業(yè)版圖延展至全國(guó)17個(gè)省市，目前已位居2010年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)30強(qiáng)、中國(guó)快速消費(fèi)品連鎖百?gòu)?qiáng)10強(qiáng)之列，并榮膺“中國(guó)商業(yè)服務(wù)業(yè)入世10年最具成長(zhǎng)力企業(yè)”稱(chēng)號(hào)。

      與往日一樣，家住福州省直機(jī)關(guān)屏西小區(qū)的退休干部老李，一大早，信步來(lái)到離家不遠(yuǎn)的永輝超市屏西店。隔三差五，到那兒的蔬菜肉類(lèi)水果區(qū)走一遭，幾乎是他日常生活的“必修課”，老李說(shuō)：“我在永輝購(gòu)物10年了。這兒的蔬菜、海鮮品種豐富，價(jià)格穩(wěn)當(dāng)，我家餐桌幾乎離不開(kāi)它。”
　　
　　屏西社區(qū)附近的不少居民都清楚地記得，永輝超市屏西店的前身是“福州屏西生鮮超市”。2000年7月，永輝超市創(chuàng)始人張軒松、張軒寧兄弟設(shè)立了這家店，以生鮮作為主打。在這家超市的“詞典”里，生鮮分為蔬菜、水果、肉禽、活鮮、冰鮮和干貨六類(lèi)。其時(shí)，生鮮區(qū)占了一半面積，取代農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的功能，并且像其他超市一樣銷(xiāo)售各種快消品。
　　
　　永輝由此以“農(nóng)改超”模式，突破本土零售業(yè)的發(fā)展瓶頸，很快贏得市場(chǎng)，被國(guó)家七部委譽(yù)為中國(guó)“農(nóng)改超”的開(kāi)創(chuàng)者。
　　
　　“狼”來(lái)了
　　
　　1999年底，新華都在福州率先開(kāi)辦大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)的購(gòu)物廣場(chǎng)，開(kāi)業(yè)當(dāng)天因顧客太多，一度關(guān)門(mén)。隨后一周內(nèi)，新華都購(gòu)物廣場(chǎng)不少入駐商品基本天天賣(mài)斷貨，供貨商都被嚇住了。當(dāng)時(shí)，正是中國(guó)加入世界貿(mào)易組織的前夕，對(duì)中國(guó)市場(chǎng)覬覦已久的世界零售業(yè)巨頭對(duì)火爆的零售消費(fèi)市場(chǎng)也躍躍欲試。
　　
　　捷足先登的麥德龍，是德國(guó)最大、歐洲第二、世界第三的零售批發(fā)超市。1999年7月，麥德龍亞洲區(qū)總裁在福州簽下落戶(hù)合同。此后不到一年，福州麥德龍就順利建成投入運(yùn)營(yíng)。
　　
　　麥德龍帶來(lái)的現(xiàn)代零售業(yè)管理模式，無(wú)疑對(duì)福州傳統(tǒng)商業(yè)模式產(chǎn)生強(qiáng)烈沖擊。“麥德龍超市在2006年引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的‘HACCP’食品安全管理體系，接著又推廣具有可追溯性的麥咨達(dá)產(chǎn)品。”福州一家零售業(yè)經(jīng)理回顧當(dāng)時(shí)的感受時(shí)說(shuō)，“人們很快體驗(yàn)到這種先進(jìn)的產(chǎn)品供應(yīng)模式的規(guī)范化和精益之處。”這意味著到達(dá)消費(fèi)終端的產(chǎn)品，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可以盡快查明出錯(cuò)環(huán)節(jié)，有助于改善管理方式。
　　
　　此外，洋超市對(duì)可持續(xù)、環(huán)保理念的倡導(dǎo)也讓人耳目一新。從2000年開(kāi)始，麥德龍就不提供免費(fèi)塑料袋，顧客得花錢(qián)買(mǎi)塑料袋。2009年6月5日開(kāi)始，麥德龍全面停售塑料袋，以銷(xiāo)售棉質(zhì)或麻質(zhì)購(gòu)物袋、紙箱等環(huán)保商品代替。
　　
　　伴隨著我國(guó)加入WTO的腳步，緊跟麥德龍之后，沃爾瑪、家樂(lè)福等超市也紛紛搶灘福州。全球三大零售業(yè)巨頭先后在福州安營(yíng)扎寨。不少市民的消費(fèi)取向從百貨商場(chǎng)轉(zhuǎn)向超市，在家電、日常用品等領(lǐng)域，超市奪得了大部分市場(chǎng)份額。
　　
　　“狼”來(lái)了。國(guó)際著名咨詢(xún)公司麥肯錫2001年的一份調(diào)查報(bào)告說(shuō)，加入WTO后，中國(guó)零售業(yè)將是受沖擊最早也是最大的行業(yè)。報(bào)告預(yù)測(cè)，未來(lái)三五年中國(guó)零售業(yè)，60%甚至80%市場(chǎng)將成為外資機(jī)構(gòu)的“盤(pán)中餐”。本土零售業(yè)其時(shí)所面臨的欲來(lái)之風(fēng)雨，由此可見(jiàn)一斑。
　　
　　2002年是福州超市零售業(yè)悲喜交加的年份。在外來(lái)洋超市的沖擊下，當(dāng)時(shí)本土一些貌似強(qiáng)大的零售商，如華榕、華聯(lián)等相繼黯然退場(chǎng)。在市場(chǎng)近乎絕望的時(shí)候，原本并不起眼的民營(yíng)企業(yè)永輝超市卻懷揣“農(nóng)改超”概念，異軍突起。
　　
　　博弈
　　
　　2001年，福州市區(qū)約有100多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。而隨著人們生活水平提高，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)作中逐漸暴露出的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生管理等問(wèn)題，使得“農(nóng)改超”的探索應(yīng)運(yùn)而生。福州市在全國(guó)率先推行“農(nóng)改超”，首批篩選了20家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行試點(diǎn)改造。
　　
　　機(jī)會(huì)總是留給有準(zhǔn)備的人。永輝超市股份有限公司董事長(zhǎng)張軒松說(shuō)，入世前夕，“洋超市”進(jìn)入福州的消息不斷傳來(lái)，他不得不考慮剛剛起步的事業(yè)，如何在外來(lái)巨頭沖擊下穩(wěn)住陣腳。“非常局勢(shì)必有非常之道，方能突破重圍。”他發(fā)現(xiàn)，這些剛登陸的大鱷有一個(gè)軟肋——均在生鮮經(jīng)營(yíng)上，尚力不從心。做生鮮，本土化的專(zhuān)業(yè)人才獨(dú)具優(yōu)勢(shì)，當(dāng)務(wù)之急是理順從產(chǎn)地到市場(chǎng)的各環(huán)節(jié)渠道，甚至可以嘗試由產(chǎn)到銷(xiāo)，建立一條完整供銷(xiāo)鏈條。
　　
　　張軒松當(dāng)即決定，調(diào)整商品經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)，實(shí)行與“洋超市”巨頭有別的差異化策略。他首先以“永輝屏西生鮮超市”作為切入點(diǎn)，開(kāi)創(chuàng)“生鮮食品超市”新模式，將“生鮮區(qū)”的經(jīng)營(yíng)面積擴(kuò)大到整個(gè)超市的50%—70%，幾乎網(wǎng)羅了所有的生鮮品類(lèi)，而利潤(rùn)點(diǎn)定位在4%—6%。其他40%—50%的面積為日用百貨、食品和服裝鞋帽區(qū)，這些區(qū)域有機(jī)結(jié)合在一起。2001年3月，永輝屏西超市成功開(kāi)業(yè)，成為福州首家“農(nóng)改超”超市。
　　
　　生鮮作為“生”、“鮮”兼具的產(chǎn)品，保質(zhì)期比多數(shù)產(chǎn)品短得多，種類(lèi)卻又紛繁復(fù)雜，還要以品質(zhì)分為高、中、低檔，損耗太大，行業(yè)平均損耗率在20%左右。并且供應(yīng)商小且分散，不便于統(tǒng)一管理。多數(shù)大型超市因此選擇與他人聯(lián)營(yíng)或者代理出去，最后的毛利率普遍很低。張軒松摸索出“自營(yíng)直采”辦法，即建立專(zhuān)門(mén)的采購(gòu)員隊(duì)伍，直接與生鮮產(chǎn)地對(duì)接。
　　
　　業(yè)內(nèi)人士分析說(shuō)，統(tǒng)一的大規(guī)模進(jìn)貨量、省略多渠道的中間環(huán)節(jié)，以及由于產(chǎn)銷(xiāo)無(wú)縫對(duì)接降低了生鮮轉(zhuǎn)存的物流損耗，無(wú)疑使永輝超市的進(jìn)貨成本大幅下降，產(chǎn)生可觀的復(fù)合效益。可以說(shuō)，自營(yíng)直采抓住了生鮮經(jīng)營(yíng)“短平快”特點(diǎn)，掌握了“農(nóng)改超”的“必殺技”。
　　
　　“龐大的生鮮采購(gòu)體系支撐著永輝在全國(guó)各地門(mén)店的銷(xiāo)售，有了采購(gòu)體系做支撐，開(kāi)再多的門(mén)店，也能做到盈利。”事實(shí)也確實(shí)如此，永輝在各地?cái)U(kuò)張的門(mén)店，就是靠生鮮經(jīng)營(yíng)打開(kāi)的市場(chǎng)。比如，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的北京市場(chǎng)，永輝第一家超市六里橋店在不到半年時(shí)間便實(shí)現(xiàn)了盈利。早在2006年，永輝在重慶開(kāi)出第一家異地超市時(shí)，短短三個(gè)月內(nèi)就實(shí)現(xiàn)盈利。
　　
　　適者生存
　　
　　在殘酷的優(yōu)勝劣汰中，永輝超市真正開(kāi)始學(xué)會(huì)“與狼共舞”，走向輝煌。
　　
　　統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，2007年—2010年，永輝超市一直保持著高速成長(zhǎng)，2007年其營(yíng)業(yè)收入36.73億元，2010年已達(dá)到了123.17億元，三年時(shí)間業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)超過(guò)兩倍。2011年，永輝集團(tuán)開(kāi)業(yè)門(mén)店達(dá)197家，已簽約門(mén)店303家，擴(kuò)張速度迅猛。2010年12月，永輝集團(tuán)成功登陸A股市場(chǎng)。
　　
　　張軒松表示，在未來(lái)幾年，通過(guò)對(duì)現(xiàn)有信息化資源的集成和優(yōu)化升級(jí)，實(shí)現(xiàn)公司上下游業(yè)務(wù)的協(xié)同、不斷優(yōu)化公司管理流程，保證公司商品流、信息流、資金流的一體化管理，在全國(guó)多個(gè)區(qū)域保持穩(wěn)健發(fā)展的同時(shí)實(shí)現(xiàn)持續(xù)性的盈利增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)股東財(cái)富最大化的同時(shí)提高員工的個(gè)人價(jià)值和公司的社會(huì)價(jià)值。
　　
　　永輝在植根福建的同時(shí)，圍繞海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)、成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)、京津冀都市經(jīng)濟(jì)圈、泛長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)區(qū)，重點(diǎn)拓展福建、重慶、北京、安徽市場(chǎng)，以穩(wěn)健又快速的步伐走向全國(guó)。
　　
　　福州外語(yǔ)外貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)馬元柱教授認(rèn)為，加入WTO對(duì)于中國(guó)零售業(yè)是把雙刃劍，優(yōu)勝劣汰、適者生存的市場(chǎng)規(guī)則能使中國(guó)零售業(yè)快速成熟和發(fā)展起來(lái)。外資零售商在帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)，也帶來(lái)了新的管理理念、經(jīng)營(yíng)機(jī)制、服務(wù)方式，也使中國(guó)零售業(yè)有了更多學(xué)習(xí)借鑒和實(shí)戰(zhàn)機(jī)會(huì)。“從虛心學(xué)習(xí)，到調(diào)整經(jīng)營(yíng)布局、管理思路等，短短幾年間，從一個(gè)生鮮超市發(fā)展成為中國(guó)‘最具成長(zhǎng)潛力上市公司’，永輝超市之發(fā)展足以成為中國(guó)入世零售業(yè)態(tài)的一面鏡子。”