從農貿市場改造而來的福建永輝超市，根據國人消費習慣，主打“生鮮食品”特色，不僅在福州市場占據了主導地位，而且擴展到了全國１６個省市，發展勢頭超越了洋超市。永輝超市從“丑小鴨”成長為“白天鵝”，為我國商貿流通企業如何塑造核心競爭力帶來諸多啟示。

    農貿市場改超市從“偏居一隅”到全國布局

    據統計，近３年來，永輝超市保持著每年新開４０－５０家門店的速度向全國發展，在福建、北京、重慶、天津、安徽等１６省市已發展３６０多家連鎖超市，經營面積超過３００萬平方米。永輝超市由此成為近年來我國擴張最快的一家連鎖超市。

    與有著５０多年歷史的沃爾瑪等跨國巨頭相比，永輝超市只是個“小孩子”，從成立到現在才１２年。２０００年，福建省政府提出要“杜絕餐桌污染，建設放心市場”，福州市隨后啟動農貿市場改為超市規劃。永輝超市參與接手改造農貿市場，２００１年由農貿市場改過來的永輝超市第一家門店在福州屏西開業。

    永輝超市副總裁翁海輝說，當時福州至少有１０家商貿企業介入做“農改超”，有的只是把農貿市場簡單裝修，租給個體經銷戶，采購、配送等很多環節委托別人做。永輝則全部都自己做，這樣才知道哪個環節最有價值。最后，永輝成功實現讓農貿市場轉型升級，做成大型連鎖超市。永輝的經營模式被國務院七部委譽為“農改超”推廣的典范。

    根據中國連鎖經營協會發布的《２０１２年中國連鎖百強》，永輝超市銷售額增長３７％，遠遠超過沃爾瑪的３．６％和家樂福的０．２％，在福建、重慶等地永輝超市已成長為最大的連鎖超市。

    做足生鮮特色“土超市”遭“洋超市”模仿

    永輝超市之所以能在競爭中突圍，就在于其獨特的生鮮超市定位。記者走進永輝超市福州金祥店，看到蔬菜、水果、肉禽、海鮮等生鮮農產品整齊地擺放著，超市總共２層，生鮮農產品及加工占了近一層。

    家住福州金山的陳華以前都到附近的金山農貿市場買菜，自從永輝超市金祥店開了后，她幾乎再也沒去農貿市場。她說：“永輝早上６點多就開業，晚上１０點關門，購物非常方便，價格比農貿市場還便宜，而且衛生條件好、品種多。”

    永輝超市對生鮮農產品有一套完整的規范，形成了一個１０多萬字的生鮮經營課件，在各個門店進行推廣。“永輝對生鮮農產品進行精細化管理以降低損耗、提高附加值。”翁海輝說。

    此外，永輝超市縮短了生鮮產品的供應鏈。翁海輝說：“我們有一支強大的采購隊伍。過去是直接到田里跟農民對接，現在是找農業大戶、農民專業合作社、農業公司等，省去批發商環節，把中間環節部分的利潤讓給農民，這也是永輝有價格競爭力的原因。目前，永輝農產品價格比農貿市場還便宜４％－２５％。”

    “洋超市原來是不賣生鮮農產品的，現在他們也模仿永輝，紛紛設立生鮮區。”福建省經貿委商貿處處長張益民說。

    啟示：中國市場能“長出”世界級商貿流通企業

    當前，我國商貿流通業正進入發展轉型期，面臨新一輪變革。永輝、物美、農工商等一批本土超市憑借中國特色的經營模式而后勁十足。國務院發展研究中心市場研究所所長任興洲、中國人民大學商學院教授黃國雄等專家認為，永輝超市的發展帶來一些啟示：

    ——只要研究透我國國情和消費特點，本土商貿流通企業可以打造出獨特優勢，并有希望成長為世界級的大企業。

    ——應該鼓勵“農超對接”等方式，減少中間環節，提高規模效益，這也是將來我國超市發展的方向。

    ——政府的引導和扶持必不可少。永輝超市的成長也有這樣的基礎，將來從全行業來說要落實好相關政策，大力扶持本土商貿流通企業立足國情、大膽創新、做出特色。