繼首家大型生鮮電商“1號生鮮”上線僅5個月，日訂單就突破1200單后，生鮮一夜之間成為電商新熱土。加上政策的支持，為生鮮電商打開想象空間。過去一年，永輝超市、京東商城、京客隆等老牌零售商紛紛摩拳擦掌，相繼宣布投身其中。此間，大批個體創業者更是緊抓商機，創出多種盈利模式。

　　在電商和“O2O”早已不再新鮮的當下，生鮮電商究竟怎么玩？又能否成功打破電商燒錢的魔咒？商報記者采訪發現，重慶市一些創業者通過聯手便利店的方式，替代進社區開店設點的老套路，大大降低成本，為生鮮O2O開辟了新的經營模式。

　　生鮮電商的重慶故事

　　作為重慶本土生鮮電商試水第一人，吳限的人生因此而改變。2012年的一天，此前一直從事特產電商的吳限去銅梁洽談一個關于黃桃罐頭的合同。結果發現有農戶家種了很多黃桃，除去做罐頭的部分，剩下的幾乎都無人問津。主要原因來自于信息不對稱，許多農戶都是根據以往的經驗來種植，所以常常出現農產品供需脫節的情況。

　　“我當時就想，為什么不利用電商，使用訂單預訂、送貨上門的方式，將農戶地里的蔬菜瓜果直接賣給消費者？消費者通過平臺預訂第二天的食材，晚上我向蔬菜基地遞交訂單，他們根據訂單直接向我供貨。這不僅能解決種植和銷售問題，還能節省一大堆中轉環節的費用，銷售價格也能比市面上低10%左右。”吳限告訴商報記者，打定主意后，他當天就與銅梁蔬菜基地取得了聯系，然后在兩個月里迅速與6家蔬菜基地簽了約。

　　到如今，他創辦的重慶本土生鮮網站已集結了近400家優質商家，正在為23個社區進行蔬菜配送;吸納了13000多個會員，直接服務家庭5萬戶;有實體店鋪8家，放置ATM超過40臺;每天交易額近10萬元，全年營業額預計突破3000萬元。

　　“誤打誤撞”進入生鮮電商的重慶創業者還有羅代友。去年7月份，重慶市榮昌縣羅家坡人羅代友因為一次偶然的機會意識到生鮮背后的龐大需求，結束了自己10年的打工生涯，跟朋友合資注冊科技公司，建立網上商城，主攻生鮮電商。

　　搶“鮮”背后的巨頭

　　盡管在吳限和羅代友的身后，越來越多的重慶創業者開始將目光瞄準生鮮行業，但跳出重慶，自2005年易果網成立，生鮮電商全國破冰起，過去幾年，生鮮電商早已在全國激起諸多漣漪。

　　去年7月，蘇寧易購首次采用直供模式網銷“陽澄湖大閘蟹”，且支持全國下單配送。早在蘇寧易購之前，天貓、京東、順豐也曾陸續宣布各自的生鮮戰略。此外，專注有機食品的沱沱工社、拿到軟銀賽富投資的我買網、專注新鮮水果的天天果園等，均構成了生鮮電商當下的中堅力量。

　　“目前生鮮市場的主要參與者可分為三類。”羅代友告訴商報記者，主要包括以蘇寧易購和京東為代表的綜合電商、以鮮果網和我買網為代表的垂直電商，以及由順豐領銜的快遞公司。綜合電商基本以開放平臺為主，采取讓商家自主入駐的方式，由后者自行配送，在避免投入巨大成本的同時，以傭金服務費為主要收入來源。垂直電商則完全采取自主經營，賺取進銷差價。快遞公司則主要背靠強大的快遞平臺，采用供應商供貨、快遞公司統一銷售的模式。

　　來自中投顧問的研究報告顯示，近兩年，生鮮電商已經遍地開花，加上國家政策的支持，引來天貓、京東、順豐、蘇寧等各行業大佬紛紛涉足。

　　“對于巨頭而言，更大的吸引力還來自于：2013年網絡零售市場交易規模約為1.8萬億元，同比增長近40%，占2013年社會消費品零售總額的10%以上，但通過網絡交易的生鮮產品占其比例尚不足1%，市場潛力極為可觀。”中投顧問流通行業研究員申正遠表示。

　　以便利店替開店設點

　　面對市場生鮮O2O競爭的日益激烈，羅代友在原有的O2O模式下，加強了自己的“社區經濟”理念。“我們進入生鮮市場時，只有30萬元。人人都說做電商就是燒錢，30萬元對于電商而言簡直是九牛一毛，但是我認為現在電商應該從片面追求規模、不計成本擴張的思維中跳出來，所以在進入生鮮O2O時，我的做法就是既要布點又要省錢。”

　　眾所周知，做生鮮O2O如果沒有線下店面做支撐，幾乎難以成功。于是許多電商公司選擇花大錢進駐小區，鋪設站點，提供線下提菜的駐點。羅代友的做法和他們相似，卻有著微妙的區別。

　　“我們沒有進駐社區里面，而是選擇了聯手各大社區外面的小店。”羅代友給商報記者算了一筆賬，如果公司以進駐小區作為鋪點，那每個社區每個月都需要交納一定小區物管費和其他費用，如果是投放設備，則還要算上設備管理費，有的公司甚至會在小區附近盤下店面，那么加上人工，這個鋪點推廣費用不可估量。羅代友另覓途徑，干脆找了社區外面的便利店，以他們的店鋪作為取菜點，每提一次菜，就給予便利店總菜品價格的2%~6%。根據計算，實現這個推廣鋪點法是一箭雙雕。不僅不用向便利店支付租賃費，還可節省數以萬計的推廣費，而便利店也能在每筆交易后獲得一定利潤，每年額外增加幾萬元的收入。

　　“目前我們已進駐了南岸區、渝北區等地近70個便利店，加上榮昌的30個，我們進駐的便利店有100個。我們會給每個便利店門口掛上大招牌并派發DM傳單，便利店門口人來人往，無形中又省下了一筆廣告費。”羅代友表示，他的生鮮項目正在推廣階段，今年5~6月將正式啟動。

　　商機把脈

　　保鮮+物流

　　才能真保鮮

　　智派網絡營銷學院常務副院長楊艾祥分析，生鮮O2O迎合了“宅”人的消費需求，解決了買菜便捷的問題，有著極大的市場空間。但如果有企業想對生鮮O2O模式進行大規模推廣，也會面臨包括銷售范圍等瓶頸。

　　“可經營生鮮產品范圍需要嚴格劃分，如鮮活海鮮等產品難以保鮮，瓜果蔬菜等線上經營則更加適合。其次，生鮮產品易腐敗變質，尤其是夏天，哪怕僅隔一天也容易出現腐壞現象，所以做好保鮮尤為重要。另外，企業還需要考慮到物流問題，并搭建相應的配套物流設施，以保證產品能及時送達。不過做生鮮O2O還是要以量為主，因為大棚基地不可能每天開車只給你送幾十斤蔬菜，所以要做大量降低物流成本。”楊艾祥說。

    （任忠君 衷敬睿）