近日，由國務(wù)院食品安全辦等19部門聯(lián)合開展的2018年全國食品安全宣傳周活動正在持續(xù)進(jìn)行中，除了食品安全相關(guān)部門，部分零售商超企業(yè)也積極參與其中，通過多種方式宣傳食品安全的專業(yè)知識。

據(jù)了解，日前永輝集團(tuán)對員工進(jìn)行了為期半個月的食品安全專項在線視頻培訓(xùn)，員工通過學(xué)習(xí)視頻后，需參加在線考試，取得滿分方可通過。

7月初，永輝旗下數(shù)萬名員工參加了考試，歷經(jīng)一周時間，最終以100％通過率完成此次專項培訓(xùn)，以確保食品安全觀念融入每個永輝人的行為方式和工作態(tài)度中。

北京永輝門店員工考試合格證

針對本次食品安全專項培訓(xùn)，永輝超市內(nèi)控食品安全團(tuán)隊制作了在線視頻課件，包括個人衛(wèi)生、溫度控制、食品添加劑、預(yù)包裝標(biāo)簽等7個食品安全黃金法則，幫助員工直觀生動地學(xué)習(xí)食品安全知識。

永輝超市組織數(shù)百家門店的員工進(jìn)行食品安全學(xué)習(xí)，培訓(xùn)后參加在線食品安全認(rèn)證考試，考試隨機(jī)從題庫中抽取題目，員工答題必須100分滿分通過才視為合格、可獲得內(nèi)部食品安全認(rèn)證，以激勵員工認(rèn)真學(xué)習(xí)每一個食品安全要點(diǎn)。當(dāng)考試出現(xiàn)差錯，無法滿分通過時，員工則需重新學(xué)習(xí)該模塊內(nèi)容，以牢記于心。

本次食品安全認(rèn)證考試題目包含食安各個模塊的要點(diǎn)，比如《食品安全法》關(guān)于食品包裝標(biāo)簽的信息要求、防止交叉污染的做法、食品正確的解凍方法、食品添加劑管理規(guī)定等多個方面，通過對這些知識點(diǎn)的準(zhǔn)確把握，能夠幫助超市員工在日常營運(yùn)中正確合規(guī)操作。

100%的通過率意味著超市每一個崗位的員工，必須多次深入學(xué)習(xí)食品安全基礎(chǔ)知識、并通過食品安全認(rèn)證考試。針對一開始沒有通過考試的員工，永輝則發(fā)動門店其他同事來幫助其學(xué)習(xí)，內(nèi)控食品安全團(tuán)隊進(jìn)行追蹤支持，確保所有員工掌握食品安全基礎(chǔ)知識，100%通過考試。

目前，為了提升員工整體的運(yùn)營水平和技能，為消費(fèi)者帶來更好的購物體驗，永輝正在進(jìn)行Bravo員工技能大賽，這次食品安全培訓(xùn)和考試與技術(shù)大賽同期進(jìn)行。食品安全問題一直是社會重點(diǎn)關(guān)注話題，永輝作為全國性零售企業(yè)龍頭，一直把食品安全問題放在首要重量級別，從員工食安培訓(xùn)、技能大賽、到食安管理制度的嚴(yán)格推行，都是確保為消費(fèi)者提供安全、放心、高性價比的食品。

永輝員工技能大賽區(qū)域賽現(xiàn)場

在食品安全控制問題上，永輝一直都在行動，在生產(chǎn)源頭，通過訂單種植的方式，輸出生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，以提升商品的品質(zhì)和安全性。如2016年永輝與中糧、北大荒合作在東北建設(shè)2萬多畝稻田，作為東北大米的種植基地，直供永輝。同時多品類商品走到源頭，避免中間環(huán)節(jié)，以便于進(jìn)行食品源頭追溯。

永輝Bravo超市門店

目前永輝蔬果、水產(chǎn)等品類，在產(chǎn)地采購點(diǎn)、物流倉、加工廠等環(huán)節(jié)都設(shè)置多個快檢站點(diǎn)， 并逐步搭建起覆蓋全國所有超市門店的食品安全云網(wǎng)，在線同步采購點(diǎn)、物流倉、門店端多個環(huán)節(jié)的食品安全檢測結(jié)果，并在超市云屏和食品安全云網(wǎng)官網(wǎng)上展示。另外，永輝也與福州商務(wù)局、上海商委、石家莊商務(wù)局等政府部門展開聯(lián)動，自去年10月開始，陸續(xù)在多省市上線“放心肉菜”溯源平臺，在商務(wù)局的平臺上，消費(fèi)者掃描超市商品標(biāo)簽的二維碼，即可查詢到生產(chǎn)商、加工廠、物流、銷售等信息，做到全程可見可追溯。

本次永輝超市組織的食品安全專項培訓(xùn)及認(rèn)證考試，提升了員工對于食品安全基礎(chǔ)知識及操作細(xì)節(jié)的掌握。此類食品安全培訓(xùn)和考試，也將在永輝持續(xù)推進(jìn)，通過員工入職培訓(xùn)、集團(tuán)日常培訓(xùn)等強(qiáng)化食品安全意識和服務(wù)能力，以為消費(fèi)者提供安全、健康、高性價比的食品。