品種單一、價格偏高、以及是否新鮮衛生等問題阻礙市場發展

　　南海網11月23日消息：凈菜，顧名思義就是洗干凈的蔬菜，免去了擇菜、洗菜的工序直接下鍋烹飪。它的初衷是為填補市場、迎合工作繁忙的上班族的消費需求，然而記者采訪發現，凈菜的銷售經營之路似乎走得并不是想象的那么理想，包裝精美的凈菜與普通蔬菜PK，由諸多市民選票決定，凈菜最終難以勝出端上普通百姓的飯桌。

　　凈菜難敵散裝蔬菜

　　23日上午，記者在家樂福超市看到，這里的凈菜有素菜，還有素葷搭配的，一盒“精品蘿卜”，凈含量是0.380千克，價格是2.4元；0.148千克的荷蘭豆，價格是2元；蝦仁炒玉米是5.8元，什錦菜（含玉米、胡蘿卜、花菜、黃瓜等）是3.9元。萬福隆超市的凈菜多是素菜，有精品胡蘿卜、雞湯蘑菇、金針菇等，凈含量0.315千克的荷蘭豆，售價為4.41元；山高娃娃菜售價為5.84元，凈含量是0.730千克。這些凈菜的素菜類凈菜的價格在10元以下，而素葷搭配的凈菜在10元以上。這些凈菜的保質期一般是2-3天。

　　記者在采訪發現，相對凈菜，市民對散裝蔬菜的熱情高得多。在南國超市，記者看到，早上人們在選購蔬菜的人比較多，而凈菜區的人則寥寥無幾。據超市工作人員介紹，青年男女和“上班族”是購買凈菜的主要群體，他們大都看中凈菜省時省力方便的優點，但這樣的消費群體并不穩定，并不是每天的必需消費品，更多時間這一群體會選擇“大排檔”來解決就餐問題，家庭主婦對凈菜的熱情度不高。

　　單調量少價高難普及

　　記者在采訪中發現，凈菜難贏得更多市民的認可，主要原因在于其品種單一，價格偏高。在海秀路兩家銷售凈菜較多的超市，記者發現凈菜不外乎那么10個品種，大同小異，多數是素菜類，素葷類的較少。因此，很多市民覺得單一，沒有新意。工作繁忙的陳女士認為，凈菜在搭配上比較單一，有些搭配不符合她的胃口。價格也是消費者在選購時重點考慮的因素之一。據了解，與直接購買原料相比，凈菜的價格偏高，這給凈菜的普及無形中設立了門檻。

　　前不久，在一家外企就職的李小姐花18元買了一盤烏雞煲，看著包裝鼓鼓的，她覺得還挺劃算。等菜煮好端上飯桌時，她才發現烏雞和排骨就零零碎碎兩三塊，其他的全是大塊的紅蘿卜和椰子。李小姐說，如果自己買原料，價格也不過10元左右。她說自己每月的收入有五六千元，仍覺得凈菜的價格不便宜，其他普通消費者對凈菜的價格看法如何可想而知了。

　　衛生問題阻礙市場發展

　　對大多消費者而言，買凈菜除了圖省時省力，還盼個干凈衛生。但超市里的凈菜是否干凈？另人擔憂。記者了解到，由于目前凈菜衛生尚無國家行業標準，且有關部門在凈菜進超市檢測環節存在衛生監管盲區，凈菜到底“凈不凈”，讓不少市民質疑。

　　業內人士認為，對于超市自制食品的監管，僅有《超市食品安全操作規范》、《散裝食品衛生管理規范》兩個標準，對食品生產日期和保質期限的標注進行了規定。而這兩個標準也只是推薦性標準。

　　此外，有些超市經營的蔬菜在保質期、儲存溫度等方面還沒有形成一套嚴格的標準。不少超市擺賣的凈菜保質期都已是兩天前的。