21世紀(jì)人類的主要問題之一是食品安全問題。這里的食品安全有兩層意思：一是指是否有足夠的食品來讓人類擺脫饑餓；二是指在擺脫饑餓的同時讓人類獲得有利于健康的食品。
如今，我們必須看到這樣一個事實：世界上仍有7.77億人處在饑餓中，并且平均每天有兩萬多人死于饑餓。聯(lián)合國兒童基金會發(fā)表的2007年年度報告說，因貧困導(dǎo)致的饑餓和疾病等原因，每天有26萬不滿5歲的兒童死亡，而非洲每6個不滿5歲的兒童中就有1人因這樣的原因死亡。同時，我們也必須看到這樣一個事實：由于化肥和農(nóng)藥的使用，也由于食品在送上餐桌前已經(jīng)遭到過多次的污染，我們每天都在不知不覺中吃進(jìn)大量的不利于健康的食品。世界衛(wèi)生組織披露，全世界每年有高達(dá)數(shù)十億人(次)發(fā)生食源性疾病，即通過攝食進(jìn)入人體的病原體，使人體患感染性或中毒性疾病。這種情況在發(fā)展中國家、非洲地區(qū)的國家尤其嚴(yán)重，但發(fā)達(dá)國家同樣存在這種“食源性疾病”。如美國每年約有7600萬例食源性疾病病例；而日本1996年發(fā)生了大腸桿菌O157：H7食物中毒事件，約9000多人中毒……
獲得足夠的，有利于健康的食品，是人的基本權(quán)利。
在強(qiáng)調(diào)食品安全的同時，我們要屏棄和制止發(fā)達(dá)國家對正在為食品安全做出不懈努力的發(fā)展中國家的歧視。從人類共同利益出發(fā)，發(fā)達(dá)國家有義務(wù)幫助發(fā)展中國家解決食品安全問題。這才是真正堅持了“人權(quán)至上”的人類社會的基本原則。
中國是一個發(fā)展中的國家，正在走著一條對內(nèi)構(gòu)筑和諧社會，對外倡導(dǎo)和諧世界的發(fā)展新路。從對內(nèi)的角度看，中國為了確保食品安全，制定了十分嚴(yán)格的保護(hù)基本農(nóng)田的政策；在食品的加工、運(yùn)輸和保存等方面，制定或正在制定嚴(yán)格的質(zhì)量保障、監(jiān)督制度。毋庸諱言，目前中國在食品安全方面，還存在這樣和那樣的問題，但這些問題，都是發(fā)展中的問題。
任何國家在發(fā)展中，都會存在這樣和那樣的問題。美國、日本都是這樣走過來的。甚至可以這樣說：即便是美國、日本等發(fā)達(dá)國家，也難保沒有食品安全問題。事實是：最近鬧的沸沸揚(yáng)揚(yáng)的所謂中國的“毒水餃”、“毒包子”、“毒鮐魚”事件，最終調(diào)查的結(jié)果，都與日本有關(guān)方面有著密不可分的干系。而中國倒是替日本的有關(guān)方面十分委屈地背了回“黑鍋”。
在替人背“黑鍋”的時候，人們不僅要問：難道日本的食品就一定“純凈無比”了嗎？事實并非如此。比如前年，日本有家近百年歷史的著名西點老店不二家承認(rèn)，其公司的 玉工廠，在4種西式糕點的制作過程中使用了過期的牛奶。該公司當(dāng)時還“供認(rèn)”：在過去7年中，共有18起類似的事件發(fā)生，并且有些事件是在相關(guān)員工、課長甚至工廠廠長知情的情況下發(fā)生的。這一消息被媒體曝光后，日本消費(fèi)者十分震驚。
現(xiàn)在，特別值得警惕的是：強(qiáng)調(diào)食品安全，反倒成了一些發(fā)達(dá)國家對發(fā)展中國家進(jìn)行“妖魔化”的手段。這不僅成了一些發(fā)達(dá)國家將食品安全問題作為人權(quán)問題，對發(fā)展中國家進(jìn)行政治上的攻擊的借口，也成了一些發(fā)達(dá)國家從經(jīng)濟(jì)上扼制發(fā)展中國家食品出口的借口。于是，一些發(fā)展中國家的出口食品，遭到無理的“封殺”。這對發(fā)展中國家是十分不公平的，也使得食品安全越來越成為一個遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其本身范疇的重大國際性問題。
好在面對此次“餃子事件”，除了日本媒體的過度炒作，造成日本人對中國食品的“恐慌”外，日本國內(nèi)還是有“不同”的聲音。如日本的一些食品專家曾指出，“餃子事件”純屬個案，發(fā)生的幾率很小，況且事情真相還沒有水落石出。又如，日本的一位長期與農(nóng)業(yè)和食品打交道的著名政治家也曾對他的中國朋友說，即便事實真的是中國的食品在生產(chǎn)過程中出了問題，我們也不要去“攻擊”他們。日本也會有這樣的事情發(fā)生。在解決食品安全問題方面，日本只不過是早走了幾年。“只要中國需要，我倒是愿意幫助中國在食品安全方面做些力所能及的事。”
理性地看，日本的這位政治家的客觀積極的態(tài)度，應(yīng)該是可取的。
在食品安全上，發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家要建立一個“了解－溝通－理解－互援”的機(jī)制。
這個機(jī)制的建立，有利于人類的根本利益。食品安全問題，是人類的基本命題，所以，為了我們?nèi)祟惖纳婧桶l(fā)展，我們理應(yīng)打破國界，相互幫助，共同來解決屬于我們共同的問題。
食品安全問題解決了，人類才會真正和諧相處；而人類的和諧相處，才是人類和自然和諧相處的基礎(chǔ)。
現(xiàn)在，人類在面對地球溫化時，已經(jīng)有了一個良好的開端。3年前問世的，由日本積極倡導(dǎo)，中國積極參與的《京都議定書》的實施，就是這個良好開端的標(biāo)志。用國際公約這樣一個形式，凝聚世界上的各種力量，來解決人類共同關(guān)心的重大問題，是一種非常好的方法。全球的食品安全，也可以有一個國際公約。
中國和日本可以攜起手來，倡導(dǎo)制定一個類似《京都議定書》這樣的國家公約。中國是一個有13億人口，占世界人口近1/5的發(fā)展中國家，日本是一個二戰(zhàn)后迅速崛起的經(jīng)濟(jì)位居世界第二的發(fā)達(dá)國家。中日同處在亞洲，又擁有共同的文化—東方文化；而且，在經(jīng)濟(jì)上現(xiàn)在已是“你中有我、我中有你”(如目前日本在冷凍食品方面對中國的依賴率極高，在日本的學(xué)校、醫(yī)院和老人院等機(jī)構(gòu)，中國產(chǎn)食品的占有率高達(dá)70%至80%。離開了中國食品，日本的一些中小企業(yè)、超市、流通行業(yè)等將遭受沉重打擊；日本人的生活成本也將大大提高)，由中日這樣兩個國家來領(lǐng)頭倡導(dǎo)推出一個有關(guān)食品安全的新的國際公約，這必將成為人類發(fā)展史上最精彩最具價值的篇章。
