隨著夏季來臨，氣溫和濕度適宜細(xì)菌的生長繁殖，細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的危險(xiǎn)性大大增加，給食品安全帶來了潛在隱患。河北省邯鄲市食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室通過媒體發(fā)布了十條消費(fèi)警示，提醒廣大市民注意食品安全，嚴(yán)防食物中毒，同時(shí)公布各部門投訴舉報(bào)電話，方便市民進(jìn)行舉報(bào)。 

        一是采購食品注意來源。消費(fèi)者應(yīng)到證照齊全、管理規(guī)范的商場、超市或市場購買食品，做到“三查”：一查食品包裝標(biāo)識是否齊全，熟肉制品、奶制品等對存放條件有特殊要求的食品，是否按照其包裝上注明的要求正確儲(chǔ)存；二查食品的生產(chǎn)日期或有效日期，臨近到期的食品慎重購買；三查食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。
 
        二是外出就餐，慎重選擇就餐場所。要選擇證照齊全、衛(wèi)生設(shè)施好、管理正規(guī)、干凈整潔的餐廳。選擇菜肴時(shí)盡量多點(diǎn)熱菜，少食生冷涼拌菜。 

        三是蔬菜水果盡可能浸泡、清洗后食用。消費(fèi)者應(yīng)盡量到正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場或超市購買果蔬，浸泡半小時(shí)后再清洗食用。
 
        四是死亡的水產(chǎn)品不宜食用。因天熱，龜鱉、螃蟹等水產(chǎn)品死亡后極易變質(zhì)，切勿食用。  

        五是慎食街頭鹵菜。街頭無證鹵菜攤點(diǎn)衛(wèi)生條件差，沒有相應(yīng)的降溫、滅菌設(shè)施，鹵肉、涼拌菜三、四個(gè)小時(shí)就可能變質(zhì)。 

        六是不要貪吃路邊燒烤。街頭燒烤攤點(diǎn)人員健康、原料新鮮很難保證，燒烤過程中滴下的油脂，在高溫及火炭上會(huì)產(chǎn)生大量如苯并芘類的致癌物質(zhì)，經(jīng)常食用可能導(dǎo)致胃癌、腸癌等。  

        七是多喝水，食用冷飲要適量。涼開水是最好的解渴飲料。各種冷凍、冷藏的飲料，應(yīng)有選擇適量食用，特別是老人、兒童及體弱者，大量冷食進(jìn)入腸胃后，對胃腸道刺激很大，會(huì)影響消化吸收能力，甚至造成腹痛、腹瀉。喝各類罐裝汽水之前建議用水把罐上部清洗干凈或用杯子飲用，因?yàn)槠拊趦?chǔ)運(yùn)期間容易染上毒菌和細(xì)菌。 

        八是食物貯存有講究。冰箱不是“保險(xiǎn)箱”，冰箱能延緩食物的腐敗變質(zhì)，但并不能殺死細(xì)菌或使細(xì)菌停止生長，從冰箱中取出的冷藏食物最好重新煮透后再食用。 

        九是包裝食品即時(shí)食用。包裝食品，如聽裝、紙盒、真空包裝的各種食品，一旦打開，細(xì)菌生長繁殖的速度加快，如不能及時(shí)采用冷藏等后續(xù)保護(hù)措施，很快就會(huì)發(fā)生變質(zhì)腐敗。 

        十是出現(xiàn)可疑癥狀及時(shí)就醫(yī)與報(bào)告。如在進(jìn)餐后數(shù)小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，應(yīng)立即到附近正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治，不可自行亂服藥物，以免延誤或掩蓋病情。及時(shí)向衛(wèi)生行政部門報(bào)告，并妥善保存所有剩余的食物、病人排泄物及相關(guān)票據(jù)，以備有關(guān)部門及時(shí)調(diào)查處理和索賠。