又近一年中秋時，月餅銷售也開始進入旺季。記者昨日從市衛生局獲悉，東莞各級衛生部門將在全市范圍內開展中秋月餅的檢查工作，食品衛生信譽度沒有達到A級的企業，將不得受委托加工月餅。市衛生局昨日下發通知，要求各級衛生監督部門，在9月10日前，按照職責分工，對生產加工月餅的餐飲單位進行一次專項監督檢查；對第一階段檢查中存在問題的單位，衛生部門將在9月10日至30日進行跟蹤檢查，確保整改措施落實到位。  

     “根據新頒布的《食品安全法》，酒樓等制作月餅的餐飲單位將是我們監督的對象。”東莞市衛生局相關負責人表示，各月餅生產單位的生產場所與設施必須按工藝流程合理布局，保持內外環境整潔，防止導致食品污染的有害昆蟲孳生繁殖。要具備與生產相適應的原料倉庫、制作車間和成品間，要完善原料存放設施，制作車間和成品存放間要有健全的防蠅、防塵、防鼠設施。 

       由于近年來各地出現過多起月餅質量事件，衛生局要求生產月餅的餐飲單位必須在月餅生產籌備階段向衛生部門申報，經衛生監督人員對生產場所檢查驗收合格，取得有效的衛生許可證后方可進行生產。嚴禁未經衛生許可超范圍生產經營。從業人員必須經過健康檢查和衛生知識培訓方可上崗。  

     “受委托生產加工月餅，受委托方必須取得衛生許可證并且有生產加工月餅的資質，最重要的是其信譽度必須達到A級，衛生部門將對受委托的廠家進行檢查。”市衛生局負責人告訴記者，“超市等月餅經銷商必須建立索證銷售制度，向生產廠家索取衛生許可證復印件和衛生檢驗合格證復印件，不得銷售無證生產和檢驗不合格的產品。”  

      另外，月餅制作使用的食品添加劑必須符合國家衛生標準（GB2760-1996）的要求，禁止使用富馬酸二甲酯作為月餅防腐劑。