“我買了些湯圓，吃的時候卻發(fā)現(xiàn)甜得發(fā)苦。還有就是自己做的湯圓一凍就開裂，但市場上賣的卻沒有這種情況。”昨天，市民焦女士致電本報讀者熱線82860085反映。元宵節(jié)就要到了，湯圓大戰(zhàn)打得熱火朝天，就像春節(jié)必須吃餃子一樣，湯圓在元宵節(jié)前后成了市民飯桌上的常客，可是昨天記者在我市的部分農(nóng)貿(mào)市場看到，一些商戶賣的散裝湯圓實在太甜了，以致有些發(fā)苦。 
　　 
　　遭遇 
　　 
　　湯圓竟然甜得發(fā)苦 
　　 
　　“我在本溪路一個攤位上買了兩包散裝湯圓，一個是芝麻的，一個是花生的，每包一斤，每斤8塊錢，可是昨天我在吃了幾個后就不敢再繼續(xù)吃了，這湯圓實在是太甜了，甜得都有些發(fā)苦，讓人吃了一口后就再沒有食欲了。”焦女士表示，她在市場上買到了“糖精”湯圓。焦女士說，當(dāng)時購買散裝湯圓，看準(zhǔn)的就是它的新鮮勁兒，但沒想到這湯圓的餡料竟然會甜得發(fā)膩，讓人全無食欲。 
　　 
　　調(diào)查 
　　 
　　糖精鈉加入餡料 
　　 
　　記者從市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局了解到，依據(jù)GB2760《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，速凍面米食品中不允許添加甜味劑，這主要指糖精鈉和甜蜜素等。 
　　 
　　質(zhì)監(jiān)局的工作人員告訴記者，糖精鈉的甜度約為蔗糖的450倍至550倍，故其十萬分之一的水溶液即有甜味感，濃度高了以后還會出現(xiàn)苦味。如果經(jīng)常食用含有糖精鈉的食品或飲料，會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，個別人還會產(chǎn)生厭食行為。 
　　 
　　由于使用糖精鈉能大大降低生產(chǎn)成本，一些小作坊便可能會選擇糖精鈉代替蔗糖，來給湯圓“加甜”。工作人員提醒消費者，采購速凍食品最好到正規(guī)商場和超市，選擇有信譽度的生產(chǎn)廠家和帶有QS標(biāo)志的產(chǎn)品，并注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，對于街頭銷售的散裝湯圓要慎購。 
　　 
　　建議 
　　 
　　謹(jǐn)慎購買“彩衣”湯圓 
　　 
　　記者走訪我市各大商場超市時發(fā)現(xiàn)，一些商家都抓住時機推出湯圓促銷活動，有的湯圓還“變幻”出黃綠等色彩，成了一道亮麗的風(fēng)景。但質(zhì)監(jiān)部門提醒，彩色湯圓容易粗線色素含量超標(biāo)，消費者購買時應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎。昨天上午，記者在東部一家超市發(fā)現(xiàn)了一種綠皮的湯圓，超市的銷售人員告訴記者，今年湯圓的品種很多。不過，與普通湯圓相比，這些時尚的彩衣湯圓，價格普遍貴了一兩倍。 
　　 
　　市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的執(zhí)法人員告訴記者，真正的彩色元宵是用蔬果汁液調(diào)和面粉做成元宵皮包制而成，成本較高。而部分不良廠商為降低成本，采用合成色素代替天然植物汁液，人工合成的色素食用后對身體有害。質(zhì)監(jiān)部門提醒，含有色素的彩色湯圓色彩都不夠均勻，且顏色艷麗，近看能發(fā)現(xiàn)其表皮色彩呈顆粒狀。而真正由果蔬汁做的彩色湯圓顏色清透自然，近看會有少許植物纖維。 
　　 
　　揭秘 
　　 
　　改良劑做出不裂湯圓 
　　 
　　湯圓是用糯米生產(chǎn)的，糯米雖然具有粘合性，但市民自己做的糯米面食物，一旦放入冰箱或者在外風(fēng)干一天，表皮就會出現(xiàn)皸裂，可是湯圓為什么在冰柜里保持完整體膚呢？記者從一知名品牌的湯圓廠家了解到，湯圓在制作過程中加入了改良劑，改良劑是添加劑的一種，有強化粘合的作用，是在標(biāo)準(zhǔn)允許范圍之內(nèi)的。如果不加入改良劑，放入冰箱里的湯圓，不出兩天，便會張嘴。 
　　 
　　新聞鏈接 
　　 
　　添加劑共有1960多種 
　　 
　　記者了解到，目前我國食品添加劑目錄中有1960多種，共有22類。分別是：防腐劑、抗氧化劑、發(fā)色劑、漂白劑、酸味劑、凝固劑、疏松劑、增稠劑、消泡劑、甜味劑、著色劑、乳化劑、品質(zhì)改良劑、抗結(jié)劑、增味劑、酶制劑、被膜劑、發(fā)泡劑、保鮮劑、香料、營養(yǎng)強化劑、其他添加劑，而它們都是隨各式各樣的美味進(jìn)入到了我們的胃里。 
　　 
　　（記者 楊海濤）