青島再現(xiàn)“毒韭菜”，6人因農(nóng)藥殘留中毒;河南南陽出現(xiàn)“毒韭菜”，農(nóng)藥殘留超標(biāo)致10人中毒;來自泰州的1000多公斤韭菜檢測結(jié)果：農(nóng)藥殘留超標(biāo)高達(dá)30%。事態(tài)嚴(yán)重，當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場立即對這批韭菜進(jìn)行了現(xiàn)場銷毀……

　　一直以來，“毒韭菜”似乎并未因國家對高毒農(nóng)藥的禁用而斬草除根，依然一茬接一茬地冒了出來，究竟是農(nóng)藥化肥使用不當(dāng)還是監(jiān)管檢測不力?帶著種種疑問，科技日報(bào)記者力圖以消費(fèi)者的身份，探尋韭菜種植、批發(fā)銷售及檢驗(yàn)檢測的全過程，以期回答“韭菜還能不能吃?”之問。

　　“放心菜證書”處境尷尬：批發(fā)菜的大客戶根本不看，要看的不是檢查員就是記者

　　16歲的小雪和媽媽一起在北京新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場賣菜有幾年了，她家的葉菜都是從河北香河拉來的。早晨7點(diǎn)鐘，小雪家的菜車前熙熙攘攘，時(shí)常有開著面包車、小貨車或是騎著電動(dòng)三輪車的買主上前詢價(jià)。

　　“韭菜1塊5、香菜1塊5、菠菜1塊8”，小雪對價(jià)格捻熟于心。“你家的韭菜經(jīng)過檢測了嗎?”她循聲瞟了記者一眼，抬手指向車門上的一張“放心菜證書”，答道：“今天剛發(fā)的證。”

　　記者看到，這張“放心菜證書”是北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品有限公司蔬菜檢測中心頒發(fā)的，有效期為1天，對此，小雪回應(yīng)道：“不是每天都會(huì)有人來檢測，這兩天緊點(diǎn)，原來幾天甚至幾周才檢測一回。”她還說，進(jìn)菜時(shí)當(dāng)?shù)夭]有發(fā)檢測證。

　　在小雪攤位停留的近半小時(shí)中，記者觀察，前來批發(fā)蔬菜的6位買主中，不乏一次就買走一車菜的，但沒有一人要求查看她家是否有“放心菜證書”。小雪對此倒是見怪不怪了。“這點(diǎn)量算什么，我家更大的酒樓酒店客戶還有很多，從來沒人要看什么證書的。”

　　拿著從小雪家買的兩斤韭菜，記者在菜場里轉(zhuǎn)了一圈，有證書的商戶為數(shù)不少，日期也是最新的，但證書不是被扔在地上，就是被“正面朝下”塞到了菜筐里。

　　“正經(jīng)來批菜的沒人看這證，要看這證的不是檢查員就是記者。”一位菜商一語道破“放心菜證書”尷尬處境的背后隱情。

　　送檢者的迷茫：下一次是否還有買到“完美韭菜”的好運(yùn)氣

　　有了“放心菜證書”的韭菜，到底能不能放心食用?

　　幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，記者找到了新發(fā)地蔬菜檢測中心要求檢測，在交納了20元檢測費(fèi)后，記者看到，在檢測儀器旁邊的白墻上，一張“檢測注意事項(xiàng)”尤為醒目，上面寫道“小白菜、韭菜等葉類蔬菜農(nóng)藥殘留相對較高，檢測時(shí)應(yīng)特別注意……”

　　一陳姓工作人員邊操作邊告訴記者，她們現(xiàn)在主要使用的是農(nóng)藥殘留快速檢測儀，依靠酶的抑制原理，主要檢測有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留，只需要10分鐘就可以得出檢測結(jié)果。

　　很快，檢測結(jié)果出來了，陳女士指著一臺(tái)機(jī)器上的小紙條說，檢測結(jié)果為0.0ppm(即百萬分之0.0)。

　　面對這樣“完美”的檢測結(jié)果，陳女士笑道：“也許是你今天運(yùn)氣好，買的這家的韭菜特別好。”

　　看著手中的檢測合格證，記者依然不敢十分坦然地吃下手中的韭菜，這兩斤韭菜到底是不是如陳女士所說的，零殘留，特別好呢?拎著這捆“好運(yùn)氣”的韭菜，記者來到農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心。

　　由于檢測單位并不針對個(gè)人，記者無奈地暴露了身份。4天后，檢測結(jié)果出來了，在參照《NY/T 5001-2007標(biāo)準(zhǔn)》(無公害食品蔥蒜類蔬菜國家標(biāo)準(zhǔn))，運(yùn)用氣相色譜的方法進(jìn)行檢測的9項(xiàng)農(nóng)藥中，只檢測出了一種——毒死蜱，其實(shí)測值為0.018，而該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定的上限為0.1。

　　中心負(fù)責(zé)人呂女士表示，她們只對樣本負(fù)責(zé)，就是說，不表示同一批次的其他韭菜不會(huì)出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題。

　　值得一提的是，為了檢測這兩斤韭菜，記者在該中心花費(fèi)了900元(每項(xiàng)農(nóng)藥檢測費(fèi)100元)的檢測費(fèi)用，這顯然不是一個(gè)普通消費(fèi)者所能承受的價(jià)格，而且，當(dāng)記者拿到那“完美”的檢測報(bào)告時(shí)，兩斤韭菜已經(jīng)為了檢測全部被制成了菜漿。

　　按照呂女士的說法，即使記者再光顧同一個(gè)攤位，也不排除可能買到農(nóng)藥殘留超標(biāo)的韭菜。很遺憾，記者最終也沒能品嘗到這捆“完美”韭菜。

　　檢測結(jié)果完美就皆大歡喜了嗎

　　“檢測結(jié)果是很不錯(cuò)的，表明你買到的韭菜樣本完全達(dá)標(biāo)，品質(zhì)不錯(cuò)，但我還是覺得你們抽檢的農(nóng)藥數(shù)少了。”中國科學(xué)院動(dòng)物研究所抗性分子遺傳學(xué)研究組組長、中國毒理學(xué)會(huì)生態(tài)專業(yè)委員會(huì)副主任喬傳令在看到記者拿到的檢測報(bào)告后提示道。

　　喬傳令多年來跟蹤研究韭菜蟲害的防治以及農(nóng)藥殘留治理工作，她推測，記者送檢的樣本很可能產(chǎn)自她們在香河的示范田。

　　“他們收割前噴灑了我們研制的農(nóng)藥殘留降解酶，這種降解酶可以將毒死蜱、甲基對硫磷等多種有機(jī)磷農(nóng)藥100%降解。此外，我們治理過香河韭菜示范基地的土壤，現(xiàn)在只建議他們使用低毒農(nóng)藥毒死蜱。同時(shí)，在示范試驗(yàn)的韭菜地里使用的毒死蜱是我們給他們選定的單一毒死蜱，不是混配的毒死蜱。”喬傳令表示，這幾年，她所在的研究機(jī)構(gòu)都給當(dāng)?shù)厥痉稇舫龆舅莉绲氖褂媒?jīng)費(fèi)，以保證示范田能夠按照預(yù)期設(shè)計(jì)目標(biāo)，最終生長出無農(nóng)藥殘留的綠色韭菜。

　　喬傳令還向記者透露，開展香河綠色韭菜示范基地的工作之前，她們在對當(dāng)?shù)鼐虏说臋z測中發(fā)現(xiàn)了4種農(nóng)藥殘留，其中3種超標(biāo)，并有一種為國家標(biāo)準(zhǔn)不準(zhǔn)使用的農(nóng)藥品種——甲拌磷。

　　喬傳令表示，在示范基地，她們需要跟蹤監(jiān)測的農(nóng)藥樣品至少23種以上。不僅要抽檢韭菜，還要檢測土壤中的農(nóng)藥殘留。綠色韭菜示范基地需要首先治理韭菜地的土壤，使土壤無農(nóng)藥殘留;在韭菜生長時(shí)需要進(jìn)行綜合治理，必要時(shí)使用低毒農(nóng)藥——毒死蜱防治韭菜蟲害;最后，如果韭菜在噴施毒死蜱一周就收割上市的，收割前必須在韭菜的葉面上噴施中國科學(xué)院動(dòng)物所研制的降解酶，以保證無農(nóng)藥殘留。

　　“我們很怕種植戶們偷偷使用其他農(nóng)藥，那樣就前功盡棄了。”顯然，即使是出錢又出力，喬傳令和她的團(tuán)隊(duì)依然得處處防著種植戶們使用違規(guī)的農(nóng)藥灌地。

　　低毒農(nóng)藥加倍打 農(nóng)民表示“很無奈”

　　“劇毒農(nóng)藥已被明令禁止，現(xiàn)在在韭菜種植中使用的的確是少之又少了，但是現(xiàn)有的生產(chǎn)方式?jīng)Q定了‘毒韭菜’一時(shí)半會(huì)兒還除不了根。”山東壽光韭菜合作社會(huì)長李萬民和香河韭菜合作社會(huì)長趙文玉都是正在跟喬傳令合作的韭菜種植大戶，他們對綠色韭菜的前景并不特別樂觀。

　　趙文玉表示：“香河地區(qū)種植韭菜超過3萬畝，我們也只能保證所在的合作社規(guī)范使用低毒農(nóng)藥，更多的零散種植戶很難管理。”

　　而據(jù)李萬民介紹，壽光地區(qū)90%以上是零散種植戶。上市前壽光市檢測中心會(huì)檢測他們種植的韭菜，但是散戶沒法保障。趙文玉說，當(dāng)?shù)夭贿M(jìn)行檢測，都是直接送到市場。

　　除了難以規(guī)范管理外，兩人均無奈表示，雖然劇毒農(nóng)藥在國家加大了處罰力度后，現(xiàn)在已經(jīng)沒什么人敢用了，但大部分種植戶對低毒農(nóng)藥的大量使用，也使韭菜的品質(zhì)逐年下降。

　　李萬民說：“現(xiàn)在低毒農(nóng)藥的使用很不規(guī)范，時(shí)間長了，害蟲都產(chǎn)生了抗藥性，很多零散種植戶只能盲目加大劑量，低毒農(nóng)藥殘留逐步走高。”

　　除了在用藥上的無奈外，李萬民也表示，韭菜的品種很少，更沒有可以抗蟲的新品種出來，很多時(shí)候，農(nóng)民們也只能是采用最保守的方法來種植。

　　一場調(diào)查下來，令記者感受最深的是“無奈”二字，“放心菜證書”遭遇尷尬處境的無奈、面對“完美”檢測結(jié)果仍不敢放心的無奈、種植戶加大用藥劑量和無好品種可選的無奈……種種“無奈”，讓記者一時(shí)間很難找到“韭菜能不能吃”的明確答案。

　　（記者：賈婧 趙雪）