蘇果三大舉措確保節(jié)日供應(yīng)食品安全
發(fā)布時間：2011-10-08 |
信息來源：聯(lián)商網(wǎng)
隨著國慶節(jié)的臨近，節(jié)日食品安全成為市民關(guān)注的話題。日前，記者從蘇果了解到，除了保證節(jié)日商品供應(yīng)和價格穩(wěn)定之外，蘇果全力三大舉措確保節(jié)日供應(yīng)食品安全，給廣大市民創(chuàng)造一個放心的消費環(huán)境。
加強檢測：生鮮熟食是重點
昨日記者在蘇果清涼門購物廣場卸貨區(qū)看到，超市的工作人員正在忙碌地對蔬菜等生鮮產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，“這批蔬菜在生鮮加工配送中心就已經(jīng)進(jìn)行過安全檢測，這是第二次抽檢了。”超市食品安全部門的相關(guān)人士介紹。
“節(jié)日期間，糧油、生鮮、鹵菜等食品消費量大，食品安全檢測工作任務(wù)繁重，但是為了保障節(jié)日期間食品安全，公司還是加大了人力物力的投入，強化該項工作。一方面，自營果蔬、面包等食品在生鮮加工配送中心進(jìn)行統(tǒng)一檢測，檢測合格后才能進(jìn)入門店終端。第二，對聯(lián)營供應(yīng)商加強門店抽檢，使用安全檢測儀快速檢測，如發(fā)現(xiàn)問題，立刻撤柜。第三，蘇果食品安全檢測車節(jié)日期間不休息，不定時到各大門店對食品中的農(nóng)藥及獸藥殘留，食品添加劑殘留、重金屬殘留，一般理化指標(biāo)、生物安全等項目進(jìn)行快速檢測。”蘇果相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
規(guī)范操作：流程制度嚴(yán)格執(zhí)行到位
除了加強檢測之外，蘇果還進(jìn)一步加強門店規(guī)范制度執(zhí)行情況檢查，確保各項食品安全規(guī)范能執(zhí)行到位。昨日，記者來到將軍大道購物廣場的面包烘焙中心，發(fā)現(xiàn)蘇果的質(zhì)量管理部工作人員正在戴著白手套對操作臺、柜臺、托盤等進(jìn)行衛(wèi)生檢查。同時對柜臺上的面包保質(zhì)期進(jìn)行逐一核對。而在鹵菜加工中心，這里的衛(wèi)生檢查更為苛刻。門店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，為了保證鹵菜的新鮮度，所有菜品實行每天清場，營業(yè)結(jié)束后賣不掉的要當(dāng)天銷毀，以免流入第二天的銷售中。
“操作間所有器具如砧板、攪拌機(jī)、蒸籠等每天按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行消毒。我們穿的工作服也要每天換洗，口罩、帽子也要保證清潔才能進(jìn)入操作間，不能留長指甲以及佩戴首飾。如有流感、外傷等病癥是嚴(yán)禁進(jìn)入操作間的，以免造成食物污染“，門店工作人員告訴記者，“食品安全操作記錄表我們每天都及時對照填寫，以備檢查”。
巡查督促：注重門店現(xiàn)場督查
記者了解到，為了進(jìn)一步防范食品安全問題，蘇果質(zhì)量管理部食品安全科相關(guān)工作人員節(jié)日期間，到市內(nèi)和外埠門店進(jìn)行現(xiàn)場巡查，對門店食品安全相關(guān)工作的執(zhí)行情況進(jìn)行督查，如檢查得分低于平均標(biāo)準(zhǔn)將給予內(nèi)部通報批評。
