昨晚，南京市工商局公布了一項速凍食品及奶粉抽檢情況，共有4個品牌9種速凍食品被列入不合格產(chǎn)品名單。存在的主要問題是檢出金黃色葡萄球菌以及菌落總數(shù)超標(biāo)。而前者也正是近期思念、三全、海霸王等多個知名品牌所陷入的風(fēng)波。食品安全專家接受記者采訪時表示，市民不必對“金黃色葡萄球菌”過度恐慌，徹底煮熟后食用還是安全的。
據(jù)南京市工商局通報，近期該局組織對市場銷售的水餃、湯圓、餛飩等速凍食品進行了質(zhì)量抽樣監(jiān)測，截至2011年11月16日，共抽樣35批次，經(jīng)質(zhì)量檢測，合格26批次，不合格9批次，合格率為74.3%。按照檢測結(jié)果，對不合格的食品及時責(zé)令商場超市下架退市，同時將立案進行查處。
同時，近期對全市銷售的奶粉進行了抽檢，重點對三聚氰胺項目進行了檢測，147個批次全部合格。對其中17個批次的圣元奶粉檢測了鉛、鉻、無機砷等項目，全部合格。
據(jù)南京市食安辦的專家介紹，按照目前的食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，水餃等速凍食品中確實不得含有金黃色葡萄球菌，但衛(wèi)生部今年9月6日發(fā)布了“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)速凍面米制品”的征求意見稿，其中在“生制品的微生物限量”中規(guī)定，在每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000~10000個之間，都為合格產(chǎn)品；該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，每批產(chǎn)品需抽檢5個樣品，其中只有1個樣品每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量在1000~10000個之間，則該批產(chǎn)品全部合格；如有兩個樣品檢出，即便兩個樣品的含菌量均在1000~10000個之間，該批產(chǎn)品也為不合格。
據(jù)南京醫(yī)科大學(xué)的專家介紹，金黃色葡萄球菌就是我們創(chuàng)口感染化膿時產(chǎn)生的病原菌，這種細(xì)菌如果進入到血液中可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等，甚至導(dǎo)致敗血癥、膿毒癥等全身感染。如果食物中毒，會導(dǎo)致上吐下瀉。金黃色葡萄球菌是一種極為常見的病菌，在空氣、水、灰塵中都可以找到，主要會引起局部化膿感染發(fā)炎。由于這是一種嗜肉菌，人和動物是其主要攜帶者，所以食品受其污染的機會很大。要殺滅這種病菌其實也很簡單，因為它耐不住高溫，煮餃子時只要煮沸后，加熱的時間加長，徹底煮熟就能殺死這種病菌了。
不合格速凍食品名單
序號編號生產(chǎn)單位商品名稱商標(biāo)規(guī)格型號生產(chǎn)日期檢驗不合格項目
1SW11-2919上海品食樂冷凍食品有限公司上湯小云吞（薺菜豬肉）灣仔碼頭160g20111008A不合格金黃色葡萄球菌
2SW11-2931南京晶品食品有限公司菜肉水餃（生制品）晶品800g20110907不合格菌落總數(shù)
3NZJ(2011)SP28943河南全惠食品有限公司豬肉大白菜東北水餃三全500g/袋2011.10.29不合格金黃色葡萄球菌
4NZJ(2011)SP28946江蘇大娘食品有限公司西芹豬肉餃（生制含肉類）吳大娘800g/袋2011-3-26不合格金黃色葡萄球菌
5NZJ(2011)SP28947鄭州三全食品股份有限公司上海風(fēng)味小籠包（豬肉餡）——450g/袋2011.10.13不合格金黃色葡萄球菌
6NZJ(2011)SP28953鄭州三全食品股份有限公司韭菜豬肉水餃——702g/袋20110904不合格金黃色葡萄球菌
7NZJ(2011)SP28954河南全惠食品有限公司豬肉芹菜灌湯水餃三全800g/袋2011.10.13不合格金黃色葡萄球菌
8NZJ(2011)SP28956鄭州三全食品股份有限公司黃金玉米蔬菜豬肉水餃——702g/袋20110824不合格金黃色葡萄球菌
9NZJ(2011)SP28957江蘇大娘食品有限公司鮮肉韭菜三鮮餃（生制.含肉類）吳大娘700g/袋2011.5.30不合格金黃色葡萄球菌
