針對日前媒體曝光部分地區(qū)養(yǎng)雞場用抗生素催成“速成雞”，進入肯德基物流一事，天津市衛(wèi)生監(jiān)督所高度重視，緊急召開會議部署工作，約談本市肯德基、麥當勞、德克士快餐企業(yè)負責人，了解調(diào)查食品原料進貨情況，并組織人員開展了全市排查快餐雞肉制品專項行動。

    約談中，市衛(wèi)生監(jiān)督所向參會的快餐企業(yè)負責人詢問調(diào)查了其雞肉等食材進貨來源情況，現(xiàn)場檢查了企業(yè)提供的索證資質(zhì)、檢驗報告等。約談會強調(diào)，各快餐企業(yè)要對媒體曝光的問題高度重視，認真開展自查，全面開展教育，嚴格進行整頓，增加相關(guān)藥殘檢驗指標，如果檢驗?zāi)芰η啡保晌杏匈Y質(zhì)的檢驗單位進行檢驗，建立并嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度，查驗、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和動物檢驗檢疫部門出具的動物產(chǎn)品檢疫合格證明等文件。各快餐單位需要進一步做好餐飲食品安全工作：一是認真落實近期國務(wù)院食安辦聯(lián)合六部門下達的嚴查地溝油的相關(guān)文件，確保企業(yè)餐廚廢棄物和油脂由本市具有特許經(jīng)營資質(zhì)處理單位進行處理。二是各家連鎖企業(yè)要舉一反三，加強自身隱患排查，完善相關(guān)體制機制，密切注意日常輿情監(jiān)測，尤其是食品安全方面的信息報道。三是要理清企業(yè)原料進貨情況，依據(jù)國際標準要求供貨商提供完整的檢驗報告即承諾書，停止問題企業(yè)供貨。

    日前，本市衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)緊急組織開展全市排查快餐雞肉制品專項行動。以西式快餐企業(yè)為重點檢查領(lǐng)域，以連鎖餐飲單位總部為重點檢查單位，以索證索票為重點檢查項目，嚴把每個環(huán)節(jié)，杜絕問題雞肉產(chǎn)品流入本市西式快餐市場，確保人民群眾吃到安全放心的雞肉制品。