食品中各類添加劑和細菌超標的消息不斷被曝光，把普通市民對食品安全的關注推到了新的高度。昨日上午，武漢一家超市首次對顧客開放食品安全檢測室，介紹瘦肉精、亞硝酸鹽、農藥殘留、雙氧水的簡單檢測方法。記者了解到，市民可以購買試紙回家自測，短則5分鐘，長則20分鐘就可知道結果。

    檢測現場，武昌一大型超市食品安全檢測室的檢測員小曹戴上手套，將腌制的生姜取樣后，放入一個小小的透明塑料容器中，接著加入檢測亞硝酸鹽的試劑，同時設置了鬧鐘。5分鐘后，小曹用容器中的液體顏色與色卡進行對比，發現液體顏色對應的是最低檔的范圍內，這表明未超標。

    隨后，小曹在青菜葉上滴了幾滴洗脫液，再用葉子的其他部分與滴液處進行輕微摩擦，接著將葉子上的滴液滴到檢測農藥殘留速測卡的白色藥片上。靜置10分鐘后，白色藥片變成了藍色。小曹解釋說，變成藍色說明檢測合格，否則說明農藥殘留超標。

    據了解，瘦肉精也有專業的試紙，但瘦肉精需要用肉類中的液體進行檢測，所以市民需要將樣品放到水中煮上10分鐘，將煮出的肉汁取樣，滴在專用的瘦肉精試劑條上，10分鐘后就能見分曉。“經常聽說瘦肉精、吊白塊，但購買的時候無法分辨。一直想，如果有什么簡便易操作的辦法自己檢測就太好了。沒想到用試紙，還真是幾分鐘就能出結果。”顧客王女士說。

    現場，武漢市工商局工作人員告訴記者，食品在進入超市前，必須具備食品檢驗合格證，武漢各大超市也要對上架食品進行抽檢。

    記者隨后在淘寶網上看到，銷售這些檢測試紙的商家確實不少。在一家網店，一盒20片的農藥殘留速測卡，價格為14.8元，月銷量近500件。有買家評論，“操作簡單，測試了下青菜，沒有殘留”。除此以外，檢測亞硝酸鹽、甲醛、吊白塊、二氧化硫的試紙也有銷售。