由中國健康傳媒集團輿情監測中心發布的《2018年食品安全謠言治理報告》公布了去年食品安全謠言十大案例。

分別是：星巴克咖啡致癌、大蒜熗鍋致癌、用海綿做八寶粥、薯條治脫發、草莓是最臟水果、熱檸檬水能治療癌癥、生吃白糖體內長螨蟲、木耳打藥、食鹽中的亞鐵氰化鉀有毒和醋蛋液包治百病。

根據報告顯示，2018年，按謠言傳播量由大到小排列依次為食用農產品類謠言、加工食品類謠言、餐飲食品類謠言和其他類謠言。其中，食用農產品類謠言的傳播量最大，占比57％，水果類和蔬菜類占比較大;其次為加工食品類謠言，占比33％。調查顯示，這些盛傳的食品安全謠言一般有以下特征：不顧事實，夸大其詞；張冠李戴，杜撰權威；假意關心，利用心理；偷換概念，違背常識；偽裝科學，試驗作證。

食品安全謠言常常選擇性忽視關鍵部分，并有意無意地將其模糊化，再加上煽動性話語，聳人聽聞的標題，無限放大部分內容，令公眾產生恐慌心理，最終落入謠言圈套。辟謠時應主動將衍生出謠言的正確信息母體公布于眾，從而令受眾信服。

而在傳播渠道上，微信是食品安全謠言和辟謠數據傳播最多的渠道，接下來分別為微博、新聞網站、客戶端、論壇。新聞網站的占比有所提高，說明大眾媒體對于辟謠和科普的力度增強。

近日，“食品安全辟謠聯動平臺”和中國食品藥品謠言智能識別系統公眾查詢平臺啟動。有調研顯示，72%的被調查者渴望得到更多的科普知識和辟謠信息，食品相關辟謠文章的閱讀量普遍更高。