今年9月，蘭州市多個(gè)部門(mén)集中開(kāi)展“質(zhì)量月”活動(dòng)。9月22日，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)大檢查，排查食品安全隱患，提高全市食品生產(chǎn)企業(yè)整體安全水平。

當(dāng)日，記者隨同檢查組來(lái)到九州開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)的多家食品生產(chǎn)企業(yè)。檢查人員對(duì)食品包裝材料等進(jìn)行檢查，要求不得使用過(guò)期、失效、變質(zhì)、污穢不潔、回收或受到其他污染的原料。同時(shí)，嚴(yán)查企業(yè)原輔料進(jìn)貨情況，查驗(yàn)進(jìn)貨記錄、供貨企業(yè)資質(zhì)，堅(jiān)決杜絕從資質(zhì)不全的企業(yè)購(gòu)進(jìn)原、輔料及使用過(guò)期原料；嚴(yán)查生產(chǎn)過(guò)程控制情況，查看車間衛(wèi)生、工人著裝、健康證辦理情況等，以及生產(chǎn)工藝、加工場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)備等是否符合法定必備條件，是否超范圍、超限量使用食品添加劑，產(chǎn)品出廠是否進(jìn)行批批檢驗(yàn)；嚴(yán)查產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、廠名廠址、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等標(biāo)注內(nèi)容是否規(guī)范；嚴(yán)查生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢料和回收的退貨處理情況，查看處理記錄和相關(guān)票據(jù)，堅(jiān)決杜絕將廢料和退貨制作成餡料使用。

據(jù)悉，蘭州市要求各類食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊要明確主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)“一把手”的責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全生產(chǎn)的各項(xiàng)法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，自覺(jué)提升食品安全管理水平。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行整改，要舉一反三抓好落實(shí)，確保食品安全管理制度和記錄要落實(shí)到位，嚴(yán)格進(jìn)行產(chǎn)品批批檢驗(yàn)。企業(yè)把好原料關(guān)，做好原料使用量、品種、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、使用配比等相關(guān)情況的記錄。嚴(yán)格按照食品添加劑的使用量，嚴(yán)格生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)測(cè)、關(guān)鍵控制點(diǎn)，建立出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和質(zhì)量安全狀況，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，抓好管理，做良心企業(yè)，從源頭上確保食品安全。