河北省《超市食品衛(wèi)生管理規(guī)范（試行）》從6月1日起正式實(shí)施，將有針對性地專門督促超市改善衛(wèi)生條件、完善衛(wèi)生管理制度，從而消除食品衛(wèi)生的隱患。

　　《規(guī)范》規(guī)定，對于直接接觸散裝直接入口食品，超市食品從業(yè)人員操作時(shí)應(yīng)戴口罩、手套和帽子；不準(zhǔn)佩戴戒指、手鐲、手表等飾物；不得留長指甲、染指甲；工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外；手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。與此同時(shí)，工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或作其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場所。而在食品加工區(qū)及經(jīng)營區(qū)內(nèi)，一律不得存放個(gè)人衣物、藥品、化妝品等私人物品。

　　對于冰凍的水產(chǎn)品，應(yīng)陳列于冰盤（箱）內(nèi)，與其它食品隔開，溫度控制在0～5℃；嚴(yán)禁用化學(xué)藥劑保鮮。

　　另外，《規(guī)范》對于過期食品禁上“柜臺(tái)”、食品采購人員應(yīng)有鑒別偽劣食品技能、食品包裝須有中文標(biāo)識(shí)、散裝食品必須有防塵材料遮蓋、并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志等都有具體、細(xì)化的規(guī)定。