發(fā)布時間：2006-06-13 |
信息來源：中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)
●家樂福“咸魚生蛆”被曝光
●超市發(fā)牌優(yōu)級綿白糖水分超標
●易初蓮花超市查出“吊白塊”腐竹
三大超市食品問題出人意外
5月29日，一篇題為“家樂福咸魚干柜爬滿活蛆就像上世紀80年代的公共廁所”的報道在網(wǎng)上刊登。據(jù)此篇文章報道，北京消費者方先生在家樂福方圓店地下二層生鮮區(qū)購買了兩袋散裝咸海燕魚，卻發(fā)現(xiàn)，里面竟然有十幾條蛆。他將某報記者帶到了這家店售賣海燕魚的柜臺，順著方先生手指的方向，記者看到海燕魚玻璃柜三側(cè)內(nèi)壁上爬滿了上百條大小不一的活蛆，還有許多甚至在魚干之間爬行，用鋁勺子翻幾下海燕魚，一只只粘在魚干身上的蛆被翻上來。
也是這一天，北京市質(zhì)監(jiān)局公布的該市生產(chǎn)的食用植物油、糖、醬腌菜質(zhì)量抽查結(jié)果顯示，超市發(fā)自有品牌產(chǎn)品——超市發(fā)牌優(yōu)級綿白糖水分超標。兩天后，北京工商局在易初蓮花超市草橋店查出含有國家明令禁止添加的“吊白塊”成分的有毒腐竹。
專家：超市對食品安全負有重要責任
就超市的食品安全問題咨詢了有關(guān)專家。中國社會科學院經(jīng)濟研究所呂林研究員在接受記者采訪時指出，食品從廠家生產(chǎn)到最后走進百姓的家里，經(jīng)過多個環(huán)節(jié)，流經(jīng)多個場所，超市作為直接面對消費者的場所，為食品安全把最后一關(guān)非常重要，自然對食品安全負有重要責任。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會楊秘書長認為，目前，超市只是整個食品流通的一段，相關(guān)環(huán)節(jié)很多，保證食品安全不能僅僅依靠超市。他表示，超市受各個方面條件制約，還做不到對每一批產(chǎn)品進行檢測，目前，只是憑借供應(yīng)商的各種手續(xù)是否完備來判定食品質(zhì)量是否合格。
一位資深的業(yè)內(nèi)專家表示，如果超市想切實把好安全關(guān)，不是沒有辦法的。每個環(huán)節(jié)都應(yīng)該負責、謹慎，因為每個環(huán)節(jié)都有可能出問題。無論是現(xiàn)場加工的產(chǎn)品、帶包裝和散裝的食品，都離不開供應(yīng)商。首先是對供應(yīng)商的選擇要有標準和要求，特別是肉類制品、蔬菜、熟食、生鮮食品等容易受到污染、容易變質(zhì)的食品，超市應(yīng)對供應(yīng)商提出特殊的要求，必須實地考察，否則，就容易出現(xiàn)管理漏洞。
進貨后，儲藏又是一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不同食品需要不同的環(huán)境、溫度，儲藏環(huán)節(jié)是否衛(wèi)生，直接決定著食品的安全衛(wèi)生。尤其是夏季，更是食品容易出問題的季節(jié)。在每一個環(huán)節(jié)，超市的監(jiān)督管理都是不可缺少的。
消費者：超市不能辜負了百姓的信任
其實，超市的食品出現(xiàn)問題已經(jīng)不是什么新鮮事了，只不過每一次事件有大有小，而此次，在短短的幾天內(nèi)，接連有大超市被曝光，實在是讓消費者大跌眼鏡。
近日在北京市的一些超市，發(fā)現(xiàn)很多超市的生鮮專柜都有一些安全問題。而店方的解釋很相似：夏天到了，不可避免有蒼蠅和飛蟲。記者隨機采訪了一些消費者，絕大部分都對超市的安全狀況表示基本滿意。一位年輕的女性消費者稱，自己也看到了有關(guān)家樂福的報道，讓她大吃一驚。另一位消費者表示：“原來總是以為農(nóng)貿(mào)市場買吃的會不安全，所以現(xiàn)在改成了去超市，如果超市也出了問題，那還去哪里呢，超市不能辜負了百姓的信任。”
行業(yè)協(xié)會：超市自制食品國標正在申報中
筆者就超市安全問題采訪了中國連鎖經(jīng)營協(xié)會，楊秘書長表示，類似咸魚干等散裝食品，其質(zhì)量有相應(yīng)規(guī)范來保障，即使有問題，也屬于“有法可依”，而目前，超市自制食品卻存在管理上的空白。目前，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會已經(jīng)申請制訂超市自制食品的國家標準，目前正在申報中。會長郭戈平表示，超市自制食品的安全管理體現(xiàn)了超市食品企業(yè)營運的水平，更是企業(yè)應(yīng)盡的社會責任。希望這個標準能推動超市的食品安全工作，推動超市食品安全制度更加細化。
