電商們的新戰(zhàn)場(chǎng)

阿里蘿卜為劍，青菜為盾，電商大佬們正在菜市場(chǎng)打得不可開交……

今年年初，“美團(tuán)買菜”上線，不到兩個(gè)月的時(shí)間便把便民服務(wù)站開到了上海和北京。

3月，阿里的首家盒馬菜市在上海開業(yè)，而歸屬于阿里系的餓了么更是野心勃勃的要把買菜業(yè)務(wù)從100成擴(kuò)展到500城。

騰訊更是砸出了20億的補(bǔ)貼，為定位于社區(qū)菜市場(chǎng)的誼品生鮮瘋狂打call。

京東一看小伙伴們都如此積極，馬不停蹄的推出了京東到家業(yè)務(wù)。

而作為京東老對(duì)手的蘇寧，也是不甘落后，即將在蘇寧小店APP中增加菜場(chǎng)模塊。

除此之外，眾多的生鮮電商巨頭也紛紛選擇入局，每日優(yōu)鮮、叮咚買菜、永輝超市……。

在一瞬間，互聯(lián)網(wǎng)買菜就成為了最新的風(fēng)口。在第一時(shí)間便有人站了出來，揚(yáng)言線上菜市場(chǎng)就是生鮮電商的“第二春”，更是生鮮電商突破目前窘境的最佳良藥。

就目前的局勢(shì)來看，菜市場(chǎng)是不是良藥還尚未可知，但可以肯定的是，它絕對(duì)會(huì)一塊難啃的骨頭！

稍有不慎，所謂的良藥也許就會(huì)變成致命的毒藥。

線上菜市場(chǎng)究竟有多難？

骨頭如果難啃，絕對(duì)是有原因的。

如果從烹飪的角度出發(fā)，不外乎兩點(diǎn)：一是太大，二是沒熟。

線上菜市場(chǎng)如今就非常符合這兩點(diǎn)，所以就算是“牙口”再好的電商巨頭也會(huì)牙疼！

“太大”說的是傳統(tǒng)菜市場(chǎng)的體量，中國(guó)的生鮮零售市場(chǎng)在2018年有著將近5萬億元的市場(chǎng)規(guī)模，而傳統(tǒng)菜市場(chǎng)消費(fèi)便占據(jù)了7成，規(guī)模大約為3.5萬億元。

而整個(gè)2018年，生鮮電商的市場(chǎng)規(guī)模卻僅僅只有2000億元，占據(jù)整體的市場(chǎng)份額僅有4%，屬于菜品消費(fèi)的更是少得可憐。

從2012至今，生鮮電商已經(jīng)發(fā)展了7年時(shí)間，可是卻只吃到了些許碎末，要吃掉剩下的9成，真是任重而道遠(yuǎn)。

“沒熟”則是因?yàn)榫€上菜市場(chǎng)尚未建立起成熟的運(yùn)營(yíng)體系，業(yè)務(wù)的拓展目前仍然處于不斷試錯(cuò)階段，有些問題一直難以解決。

首先，就是菜品的質(zhì)量難以保障。從采購、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售等等，每一個(gè)環(huán)節(jié)都必須要準(zhǔn)確無誤，如此才能確保商品達(dá)到消費(fèi)者手中的質(zhì)量。就目前來看，能夠確保滿足以上所有條件的線上菜市場(chǎng)寥寥無幾，而達(dá)到要求的這部分生鮮電商則都是在做虧本買賣。

其次，是菜品消費(fèi)群體的認(rèn)知難以扭轉(zhuǎn)。買菜的主力向來都是上了年紀(jì)的大媽大爺們，他們對(duì)于網(wǎng)購的熱情并不高漲，熱衷于眼見為實(shí)，在沒有確保菜品質(zhì)量的前提下，想要打動(dòng)他們的芳心，幾乎是不可能的。

最后，則是線上菜市場(chǎng)目前成本過高的問題。只是配送這一項(xiàng)，就需要付出比快遞和外賣更多的財(cái)力和人力。另外還有對(duì)冷鏈倉儲(chǔ)的高標(biāo)準(zhǔn)要求和前置倉的建立，每一項(xiàng)都是在燒錢。

而生鮮電商本來的日子就很不好過，此時(shí)加碼線上菜市場(chǎng)業(yè)務(wù)就如同火上澆油。

連連敗退的生鮮電商

生鮮電商在這幾年里，看似發(fā)展的非常繁榮，可實(shí)際上處境卻相當(dāng)堪憂。

今年開始，生鮮電商更是發(fā)起了一波關(guān)店潮。

2018年，超級(jí)物種就因?yàn)樘潛p高達(dá)10億影響了公司業(yè)績(jī)，被母公司永輝超市剝離。今年7月4日，超級(jí)物種上海首家門店五角場(chǎng)萬達(dá)店正式關(guān)閉。

盒馬也沒有好到那里去，2018年12月，海南盒馬店開業(yè)3個(gè)月虧損972萬，創(chuàng)造了單店月虧300萬的驚人記錄。

進(jìn)入2019年，盒馬因食品過期問題接連不斷被投訴。

2019年5月31日，盒馬昆山新城吾悅廣場(chǎng)店也被正式關(guān)閉。

背靠著騰訊和阿里的兩家生鮮電商尚且如此，其他的更是不用提了。

美團(tuán)的7家小象鮮生店，如今已經(jīng)關(guān)閉了5家，關(guān)店率超過了70%。

面對(duì)如此艱難的發(fā)展境況，生鮮電商們急需尋找到新的突破口，所以它們紛紛盯上了菜市場(chǎng)這塊生鮮零售市場(chǎng)的主要領(lǐng)域，想要徹底翻盤。

可是在業(yè)務(wù)一直處于虧損的條件下，想要洗牌如今的菜市場(chǎng)格局，用線上菜市場(chǎng)來回血，很明顯有些異想天開了。

線上菜市場(chǎng)本身便相當(dāng)于生鮮電商業(yè)務(wù)的進(jìn)階版，地基還沒打牢就想建立上層建筑，真的就能夠碼成高樓嗎?實(shí)話實(shí)說，是不可能的，哪怕有了短暫的繁榮，最終也會(huì)轟然倒塌。

無人便利店的悲劇正在重演！

從2012年至今，已經(jīng)差不多7年時(shí)間，可是對(duì)整個(gè)生鮮市場(chǎng)的滲透率卻一直在10%以下苦苦掙扎。

根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在目前入局生鮮電商的4000多家企業(yè)中，4%實(shí)現(xiàn)賬面持平，88%虧損，且剩下的7%是巨額虧損，只有1%實(shí)現(xiàn)了盈利。

現(xiàn)如今，已經(jīng)有一大批生鮮電商倒牌，虧得血本無歸。

這不禁讓人想起了生鮮電商的前輩—無人便利店，兩者都是新零售概念下的產(chǎn)物，當(dāng)初隨著馬云的一聲令下，人們先是跟風(fēng)無人便利店，而后再是生鮮電商，如今又輪到了線上菜市場(chǎng)。

無人便利店已經(jīng)慘敗收?qǐng)觯o了不少人以警醒，不要妄圖跟隨大佬們的步伐去試水。

可是在面對(duì)生鮮電商和線上菜市場(chǎng)這蹚更深的渾水時(shí)，還是有無數(shù)跟風(fēng)者云集，想要分一杯這萬億市場(chǎng)的羹。

也許，下一個(gè)無人便利店的悲劇，很快就要開幕了。