超市生存艱難，業(yè)績下探，究竟是為什么？

最近，各大超市賣場的一季度營收數(shù)據(jù)出爐了，營收下滑顯而易見，引得業(yè)內(nèi)外人士唏噓關(guān)注。

從營收增幅上看，即使是高鑫零售、永輝超市等一批頭部企業(yè)，也不容樂觀。據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心統(tǒng)計，高鑫零售一季度營收同比下滑8.49%，凈利7億元，同比下滑49.6%；永輝超市，一季度營收同比下滑9.99%，凈利0.23億元，同比下滑98.51%。

超市業(yè)績下探，盈利能力呈現(xiàn)疲軟，除了早先不斷退出中國市場的外資商超，還波及到了本土頭部品牌超市。

近幾年來，外資商超頻頻退出中國市場，例如韓國的樂天瑪特、法國家樂福(賣給了蘇寧)、樂購、麥德龍......這些巨頭的退出，按理說給中國本土大型連鎖商超品牌騰出了巨大的市場空間。

但從如今的市場情形來看，殘酷的現(xiàn)實(shí)給了理想一記響亮的耳光：本土超市面臨的挑戰(zhàn)甚至大過了施展拳腳的機(jī)遇。

那么，究竟什么原因造成了商超日益趨于被動的局面和狹窄的生存空間？筆者將從以下兩點(diǎn)進(jìn)行分析，個人見解僅供參考。

一、不容忽略的事實(shí)：近十年，人們不愛“逛”超市了

愛，即可理解為喜愛。喜歡做一件事，會常常想做，重復(fù)去做；而不喜歡做一件事，非必要情況下不會選擇去做。

傳統(tǒng)超市就面臨從消費(fèi)者“愛逛”到被消費(fèi)者“不愛逛”的尷尬。特別是新一代的消費(fèi)主力90后、00后，更是難在話語中用“逛”字來形容上超市的購物行為。

而早在十年前，消費(fèi)者常常掛在嘴邊的話是：“周末我們?nèi)ス涑邪桑　?，作為家庭熱門的周末消遣方式，如今已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸苣┪覀內(nèi)ス鋁X商場(或者XX百貨)吧！”或者選擇其他豐富多彩的周末休閑娛樂方式，例如戶外郊游、進(jìn)入大型游樂場、電影院等等。

從20世紀(jì)90年代走到21世紀(jì)20年代，短短30年的時間，還沒到中年的商超賣場，似乎滿了“中年油膩”的“不討喜”，像一個從未更新過的“舊物件”。

消費(fèi)者喜歡“懷舊”，但更愛“迎新送舊”。一波波顧客跨越曾經(jīng)熱熱鬧鬧的超市大賣場來實(shí)現(xiàn)鞋服百貨生活必需品一站式購齊，到如今進(jìn)入寬敞明亮的商場百貨中，實(shí)現(xiàn)吃喝玩樂、購物、看電影的周末減壓休閑方式。這當(dāng)中，不僅反映出人們生活方式的更新?lián)Q代，也昭示了超市大賣場在消費(fèi)者心目中地位的改變和“被邊緣化”的危機(jī)。

二、商業(yè)地產(chǎn)“異彩紛呈”：商超入駐購物中心負(fù)一樓，難勝其弊

隨著商業(yè)地產(chǎn)在我國不斷成熟，購物中心似乎已經(jīng)取代商超大賣場，成為消費(fèi)者的主力購物場所，且數(shù)量還在攀升。

從疫前5年內(nèi)(截至2019年)的購物中心存量來看，我國購物中心總存量年平均增速在23%，2019年約4.2億平米。雖疫后時代來臨，稍有減緩趨勢，但也難擋全國各地新開購物中心，在2020年，全國內(nèi)地擬開業(yè)購物中心項(xiàng)目依然達(dá)到了776個之多。

購物中心還在不斷興起，也在很大程度上讓消費(fèi)者喜聞樂見。如果說，30多年前，超市大賣場興起那會，人們對這種有如“大象”級體量的購物場贊嘆不已，更被其中琳瑯滿目的品類深深吸引，使得熙熙攘攘的人群為超市賣場的繁榮做了最好的流量注腳。

那么，隨著購物中心憑借“恐龍”級的巨型體量，把原本大型超市憑借流量優(yōu)勢順帶發(fā)展的鞋服、電器、小百貨、餐飲、娛樂、親子等業(yè)態(tài)做得更加精致有檔次，場景體驗(yàn)和內(nèi)容營造上，發(fā)揮空間也比商超大得多，這也成為商超式微的開始。這就好比，“諾基亞”輝煌過，給人帶過很多驚喜，但是時代在前進(jìn)，其終究不敵以“蘋果”為代表的智能手機(jī)。

這也是曾經(jīng)多以單體建筑形式屹立于寸土寸金之地的商超賣場，不得不選擇與購物中心進(jìn)行流量互通、戰(zhàn)略“聯(lián)姻”的重要原因。

這樣看來，超市被大型商場收入囊中，反而是一件互利共贏的好事？

超市主動擁抱購物中心地下一層，自認(rèn)為可以實(shí)現(xiàn)與大商場互相引流，從此可以在商場的“屋檐底下”相安無事。

只是，如果沒有實(shí)質(zhì)的創(chuàng)新，商超即使進(jìn)駐商場，依然面臨難保流量的尷尬，這也是永輝超市等目前面臨的尷尬。商場與商超畢竟“臭味不相投”，一個以為消費(fèi)者提供休閑消遣服務(wù)為目標(biāo)，一個以為消費(fèi)者提供生活必需品為目標(biāo)。想要逛商場的，不愿意去超市拎回大包小包的重物；同樣，想要購買生活必需品的，也是直截了當(dāng)去超市購物。

商超在商場中的尷尬地位凸顯。逛商場的消費(fèi)者，完全可以盡情享受商場的“閑逛”體驗(yàn)，而不用繞道地下一層去采購、拎起沉重的生活必需品。因?yàn)楝F(xiàn)階段已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者一邊開心逛商場，一邊通過手機(jī)享受到家配送服務(wù)。

可見，與商場“聯(lián)姻”后，大型商超在“服務(wù)便利性”(最好輻射生活圈范圍能在一公里內(nèi))方面并沒有優(yōu)勢，這給線上超市爭奪實(shí)體超市市場份額提供了機(jī)遇。線上平臺通過“次日達(dá)”的快速配送，搶奪實(shí)體超市生意，加之社區(qū)團(tuán)購的興起，打破了大型實(shí)體商超的生鮮“護(hù)城河”?？梢哉f，電商平臺開啟線上超市，以及社區(qū)團(tuán)購平臺的興起，讓超市跟著購物中心走的打法，風(fēng)險系數(shù)反而被放大了。

超市賣場“下一站”，ShoppingMall還是社區(qū)商圈？

試想，超市采購的消費(fèi)者，如果下樓或者在離住處1公里內(nèi)，可以到超市便捷采購物美價廉、促銷多多的“所見即所得”商品，這種既不同于價格沒有優(yōu)勢的便利店又不同于隔日送達(dá)的線上超市或社區(qū)團(tuán)購的社區(qū)商超，是不是更具親民性呢？更能直擊消費(fèi)者的需求呢？

如果是這樣，商超還不如進(jìn)駐社區(qū)商圈，為具有直接超市購物目標(biāo)的消費(fèi)者提供便利的同時，也真誠奉上品類齊全、價格驚喜的產(chǎn)品。

據(jù)筆者觀察，目前體量較小的便利超市在入駐小區(qū)后，生意都較為穩(wěn)定，坪效高，營收穩(wěn)定。強(qiáng)社交屬性以及“家門口的便利店”屬性，也讓它們更容易得到顧客的信賴與回購。

另一方面，社區(qū)超市還可以成為社區(qū)團(tuán)購的重要參與者，或者自創(chuàng)團(tuán)購生態(tài)。由此可見，這些社區(qū)超市不僅有比線上超市更加便利的優(yōu)勢——“所買即所得”，也有組建社區(qū)團(tuán)購的信任優(yōu)勢，盈利能力明顯。

從目前來看，社區(qū)超市還一直處于低調(diào)的個體戶為主(夫妻店居多)的分散經(jīng)營狀態(tài)。品牌連鎖超市是否應(yīng)加大布局社區(qū)商超，為社區(qū)商圈提供新鮮血液，創(chuàng)造更多的實(shí)用體驗(yàn)場景，豐富產(chǎn)品和促銷內(nèi)容，我想，這是一個值得深入思考的問題。