因降雨少、陽光足、晝夜溫差大，讓新疆這片廣闊的土地成為蜜瓜生長的“天堂”。永輝的蜜瓜種植基地就坐落于此。早在蜜瓜集中上市前3個月，永輝農場尋鮮人就來到了新疆石河子炮臺鎮，與當地種植戶簽約種植訂單。


作為無地域性瓜果，蜜瓜早已實現了全年多產區種植。除新疆外，永輝農場蜜瓜產地還分布在海南、山東、甘肅、內蒙等地。尤其是海南，已成為蜜瓜的主要產區。在海南樂東市和東方市，永輝農場蜜瓜種植面積達30萬畝，每年產收135萬噸左右。海南得天獨厚的反季節優勢，能填補其他產區的產能空白。

今年3月，永輝農場蜜瓜家族 “新成員”——鳳金蜜瓜和網紋蜜瓜就產自海南。皮薄肉厚、甜蜜綿軟，深受消費者喜愛。


永輝農場蜜瓜采用科學種植工藝，堅持一蔓一瓜，保證營養集中供應；90天自然成熟，保留香醇蜜瓜風味。蜜瓜采摘后由分揀員在原產地進行篩選：外觀上，瓜身無碰壓傷，瓜蒂新鮮，瓜紋整齊；規格和糖度按照顧客喜好進行嚴選供貨。通過篩選后的蜜瓜將貼上永輝農場腰封，套袋裝箱后由瓜地現場打包直發全國門店，最快72小時搶鮮到店。

據悉，目前永輝農場蜜瓜家族已有7支單品，口感互補，品類豐富。永輝農場蜜瓜家族2021年計劃銷售43000噸，較往年提升30%，其中永輝農場藤玉蜜瓜銷售成績遙遙領先。

科技賦能訂單種植

為保證蜜瓜品質，永輝生鮮供應鏈摒棄中間批發商，堅持源頭直采，與蜜瓜產地種植戶簽訂種植協議。區別于傳統供貨模式，永輝就蜜瓜品種、品質、規格、采收時間提出要求并安排采購駐地品質管控，全程跟蹤蜜瓜種植生長過程，在采收前10天根據采收計劃及供貨標準篩選蜜瓜送達門店。種植戶只需根據要求安排蜜瓜播種及采收時間及種植面積即可。

采取訂單種植模式，不僅保障了瓜果品質，還極大程度地降低了終端銷售市場波動對上游種植端的影響。過去，由于中間多級批發商的存在，果農無法及時響應市場變化，使得產品品質無法得到保障。

供應鏈從來都是永輝的核心競爭力所在。得益于近年來對數字化技術的創新運用，永輝通過技術及大數據鏈接上下游，實現了供應鏈的數字化升級。這在新疆蜜瓜的采購中也得到了體現。

科技賦能屬地化采購，永輝構建起產地數據庫等生鮮供應鏈數字化的基礎，從而實現了有效的數據沉淀及統一的數據標準。同時，永輝強大的供應鏈采購能力也離不開買手團隊與采購人員。通過數字化建設，將買手的經驗固化到系統中，將局部的最優升級為全局最優，將長短半徑的采購進行有機結合。

此外，永輝生鮮供應鏈可通過AI算法預測訂貨，實現了大范圍、強穩定的銷量預測，從而提高供應鏈的管理效率，不僅指導采購團隊向上游種植端簽約訂單，還能指導門店訂貨，資源分配，降低庫存周轉天數，降低缺貨率。

此外，永輝生鮮供應鏈還將上游采購、物流運輸、冷鏈系統、門店到家等全環節打通，以強大的智能中臺賦能，打造了高效的供應鏈體系，在控制成本的同時保證了產品品質。從瓜田到銷地門店，消費者最快能在72小時內品嘗到產地直采生鮮。


商品力的比拼

隨著零售渠道變多，商品力成為關鍵。建設自有品牌，強化自身供應鏈優勢，成為越來越多零售企業打造商品差異化、加固護城河的一大抓手。

達曼國際聯合凱度消費者指數發布的《2021年中國自有品牌行業發展白皮書》顯示，2020年中國自有品牌市場同比增長22.7%，是同期增速僅1.8%的快消品市場增速的12倍以上，實現跨越式的增長。永輝自有品牌永輝優選是國內零售商中業績增長最為迅速的自有品牌之一。根據永輝2020年財報數據，當年度公司自有品牌總銷售額同比增長45.9%。以SKU計，永輝自有品牌SKU數已逾1000個，覆蓋生鮮、干雜日配、家居用品、休閑酒水等多個品類。透過營銷活動、價格定位、精細化管理，同步擴大用戶端與供應鏈端的影響力，帶動銷售增長與成本優化；其中核心品類中17個大類取得雙位數的自有品牌滲透率，同時具備高于大盤毛利貢獻，成為該大類的主導性品牌。


作為公司的重要戰略規劃，永輝持續發力自有品牌。目前，永輝自有品牌永輝農場果蔬單品數量已達25支，開發了五常大米、藤玉蜜瓜等多款爆品。

通過打造自有品牌，永輝進一步深挖生鮮供應鏈，通過做深、做透、做精屬地采購和源頭采購滲透，以及做優做活區域化特色開發，搭建全國生鮮運營體系，不斷提升運營協同能力，優化運營能力，進一步夯實市場優勢。