隨著消費市場“煙火氣”回歸，日常聚餐、宵夜等場景逐漸增多，口味鮮爽熱辣的下酒菜成為餐桌上的“流量明星”。預制菜更是憑借其便利、美味、高性價比等優(yōu)勢，獲得不少消費者的青睞。
近日，永輝預制菜自有品牌輝媽到家發(fā)布春季上新計劃。據(jù)了解，繼春節(jié)檔推出三十余款預制菜后，輝媽到家持續(xù)挖掘年輕人的口味偏好，在全國范圍內(nèi)尋找優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地，將在今年春季檔陸續(xù)推出剁椒魚頭、美蛙魚頭、毛血旺，饞嘴牛蛙等網(wǎng)紅單品。
根據(jù)近日發(fā)布的《中國水產(chǎn)預制菜研究報告2023》，2022年中國水產(chǎn)預制菜行業(yè)規(guī)模達1047億元，同比增長16.8%。該報告預計未來中國水產(chǎn)預制菜市場將保持較高的增長速度，2026年水產(chǎn)預制菜市場規(guī)模將達2576億元，將釋放巨大的市場潛力。
作為輝媽到家水產(chǎn)預制菜的爆款產(chǎn)品，輝媽到家剁椒魚頭依托于永輝強大的源頭供應(yīng)鏈，甄選水質(zhì)在地表水II類以上的洪湖中的生態(tài)養(yǎng)殖鰱魚，保證原料的肉質(zhì)細膩、緊實，無土腥味。再搭配湖南傳統(tǒng)工藝純手工腌制的老壇剁椒，充分融合了食材最優(yōu)本味和地道湘菜風味，還原地道湘菜小館味道。此外，基于永輝扎實的物流供應(yīng)鏈能力，該產(chǎn)品也具有較高的性價比。
從品類歸屬上來看，此次包括剁椒魚頭在內(nèi)的幾款春季新品預制菜，皆屬于輝媽到家的“輝廚”系列，主要針對一日三餐的消費場景。此前的兔年春節(jié)期間，輝媽到家還推出了以春節(jié)、中秋節(jié)等團聚消費場景為主的“輝宴”系列和以宵夜場景為主的“輝味”系列，推動品牌三個月內(nèi)的銷售額同比增長了457%。
據(jù)了解，輝媽到家的研發(fā)團隊通過深入拆解商品原料，工藝研發(fā)、生產(chǎn)制造、營銷貨損等全鏈路環(huán)節(jié)，已摸索出一套以“大單品”為基礎(chǔ)，通過訂單種植／養(yǎng)殖、定制／專供、品牌聯(lián)名等不同合作方式創(chuàng)新預制菜產(chǎn)品的研發(fā)模式。
未來，輝媽到家也將繼續(xù)依托供應(yīng)鏈源頭成本優(yōu)勢，全渠道優(yōu)勢，持續(xù)圍繞一日三餐，燒烤露營，宴會等場景進行創(chuàng)新，打造安全、健康、美味以及高質(zhì)價比的預制菜產(chǎn)品。
