春節前，永輝超市在18個城市進行了41家門店的學習胖東來調改工作。調改店在剛剛過去的春節假期中表現出了強勁的消費吸引力。舊歲已展千重錦，新年再進百尺桿。日前，永輝超市發布了乙巳蛇年首批調改門店名單，共計20家門店，涉及15個城市。

其中，包括了武漢、太原、南寧、開封、溫州、東莞、綿陽和福清8個新晉調改城市，屆時，調改店將覆蓋26個城市，“首發經濟”有望帶動多個商圈的消費升級，品質與幸福的商業模式將惠及更多市民。

調改店春節消費同比翻倍，1月派發員工利潤分紅超1000萬

2025年是春節申遺后的首秀，消費市場年味足、人氣旺。據商務部大數據監測，春節期間全國重點零售和餐飲企業銷售額同比增長4.1%。

在北京，不少顧客驅車數十公里來到房山、石景山的調改店采購年貨，“什么時候調改能改到家門口”成為人們熱議的話題；在重慶，換上了蛇年“新皮膚”的調改店人聲鼎沸，迎新“福”字、春聯、窗花等“氣氛組”商品裝點出濃厚的人間煙火氣；在福建，因為安全、健康、放心，永輝中央廚房生產的烘焙商品、攜手省供銷社定向種植的“嗨 福菜”已經成為年輕消費者永輝購物的首選……

數據顯示，在春節消費季中（北方小年至大年初七，共計13個開業日），永輝超市41家調改門店同比去年春節消費季增長翻倍，進店消費客流近400萬人次。品質化提升的烘焙和熟食成為新的增長引擎，烘焙銷售額同比增長超520%，熟食銷售額同比增長超387%。

“員工的幸福狀態”是評價調改店的關鍵標準。今年春節期間所有調改店縮短了營業時間，大年初一執行閉店休息一天，盡可能讓員工得到更充分的休息與陪伴家人共享節日美好。這也是永輝超市首次執行閉店休息。調改店還向一線員工發放新年紅包、新年禮品等福利。據統計，1月份調改店將為一線員工發放利潤分紅超過1000萬元，部分門店的一線員工1月份最低收入已超過8000元（包含待發獎金）。

組織架構調優，集中資源能力為調改護航，預計年中調改門店將達100家

組織的構建是經營之本。為了適應戰略轉型需要，2月6日起，永輝超市在內部陸續發布公告，以戰略聚焦、扁平高效為導向，調整組織架構，提升組織運行效率，集中資源能力護航調改。

新的組織架構在營運上實現“總部-大區-門店”三層管理，全國劃分為28個大區，減少了管理層次，給予一線更多授權；在平臺上實行中心化運行，整合出運營中心、商品中心、品牌營銷部、到家事業部等新的服務支持和賦能單元，各單元統一戰略目標，聚焦專業，圍繞核心決策樞紐緊密協作，賦能一線。

這種更加聚焦、扁平的架構，有利于提高決策效率，降低管理與溝通成本，激發一線熱愛與熱情，門店一線員工有更多機會直接參與決策，獲得更廣闊的發展機會。平臺各單元也可以更好地統一戰略目標，聚焦專業，圍繞核心決策樞紐緊密協作，對人力、技術、數據等關鍵資源打通集中調配，確保平臺在文化理念、業務流程等方面標準一致，力出一孔。

此次調整在多個組織單元上針對性地強化了調改工作的組織保障。首先，籌建支持部與運營支持部整合為運營中心，強化營建協同，標準數字化建設，高效服務大區。其次，在商品中心新設3R部門，負責烘焙、熟食、即熱即烹商品的開發，再通過5個支持中心做好屬地化承接。3R即Ready to cook、Ready to heat、Ready to eat，也就是即食、即熱、即烹商品。隨著消費群體年輕化和生活節奏加快，3R商品的需求已經呈現噴薄態勢，商品的品牌化、健康化、創新化以及IP聯名、營銷互動等出圈打法都需要強大的專業支撐，3R部門的適時成立整合了過往相對分散的專業力量，使得永輝超市的商品力打造具有更多空間和想象力。

隨著新的調改計劃公布，全國調改門店店長專項培訓也于2月9日在福州閩侯南通培訓中心開幕，這是繼年前首批全國調改教練認證培訓后又一次全國大型調改培訓。來自全國的165位店長，將進行為期8天的學習，共23門課程，宏觀上包括調改理念、企業文化等，專業上涉及門店食品安全、調改店服務標準、基礎運營標準、數據維護和分析等，具體又涵蓋了門店生鮮、食用、烘焙、熟食乃至行政、招商、收銀等等實操業務。覆蓋一線的學習胖東來系統化培訓工作，將為永輝超市未來重要的一項常態化工作開展。

永輝超市全國調改項目組負責人表示，目前，永輝超市依然處于學習胖東來的初級階段，品質的提高、幸福的營造、員工的關懷與成就等都需要持續推進，團隊逐步從不成熟走向成熟。同時，他也強調，在學習胖東來的路上，永輝超市不會獨行：“我們期待更多追求美好，志同道合的戰友能夠加入到踐行和傳播美好的行列中，學習胖東來的先進文化和理念，讓品質和幸福的商業模式惠及更多的消費者，讓我們的國家和社會因我們零售人而更加美好。”