10月6日中午12點，福州市鼓樓區的永輝超市屏西店。除了門前有一條極窄的河，當地人謂之“風水好”、聚財，這家超市的外觀和其他超市并無不同。
走到里面，超市面積約1000平米，里面的陳設亦和同行大同小異。唯一特殊的地方在于，這家超市的人看起來有點多。在蔬菜肉類水果區，差不多每一種菜前面都有人駐足，其他區域人少些，收銀臺前排了十來人。
這家超市附近并沒有大學，只是一些普通居民小區。這家店的客流量并不只是這此刻大，而是一直都大。故而2008年，其營業收入就超過了6000萬。
一招“生鮮”吃遍福州
它的前身是“福州屏西生鮮超市”。2000年，永輝超市董事長張軒松和總經理張軒寧兄弟成立了這家店，并以生鮮作為主打。在永輝超市的字典里，生鮮分為蔬菜、水果、肉禽、活鮮、冰鮮和干貨六類。其時，生鮮區占了它一半面積，它取代了農貿市場的功能，也像其他超市一樣賣各種快消品。
張氏兄弟的“生鮮超市”很快得到了消費者的認同，一家家永輝超市在福州市內冒出來。與此同時，他們摸索出了安身立命的本事生鮮的自營和直采。所謂自營，即上述生鮮產品，永輝超市基本都是向供應商買斷；直采即永輝超市是和直接生產或養殖上述產品的農戶去做貿易，跳過了所有中間商或是批發商。
而業內的主流模式，尤其在生鮮領域，超市向批發商采購，采購方式不是買斷而是聯營，即超市按照營業額收取一定的扣點，而如果有什么損耗，比如蘋果壞了或魚死了，損失由供應商承擔。
到2003年底，永輝超市在福州開了15家店。后來開的店，營業面積變大，3000平米、5000平米、1萬平米。由于生鮮的品類不能像快消品一樣，增加不同品牌就可以無窮擴大。生鮮區的面積縮減至一個店的1/3甚至更小。但時至今日，永輝超市的銷售收入中，超過一半仍為生鮮貢獻。
這段時間里，永輝超市在福州肆意生長；它的同行們在其他省份攻城略地。此時，很難評判各自的模式孰優孰劣永輝超市的買斷和直采，帶來了采購價比同行低的同時，必須自己承擔損耗；跟農戶很多都是現金交易，相當于放棄了占用供應商貨款的便利。
“瘋子永輝”在重慶站穩腳跟
2004年春天，永輝超市在福州初具規模，創業團隊開始考慮，下一步出去擴張。當時大家討論出兩條路：福州為主，在福建全面鋪開；福建可以漸進發展，更應該優先跨省擴張。
張軒松堅持第二種，并在這一年前后先后去了北京、成都和重慶等地考察。他的考慮是，去市場容量大又有發展前景的城市。他去北京時住在福建駐京辦，看著偌大的“皇城”，他心里很是沒底；相反到重慶時，他幾乎確定了就是這個城市，此時的重慶到處開工，塵土飛揚，但又不及福州發達，張軒松覺得他能掌控局面。
張軒松并沒花多少力氣，就說服了團隊同意這一決定。理由是“如果我們在重慶虧損，那會影響到福州大本營嗎？”大家的答案很一致：不會。于是，去重慶開店！
永輝超市在重慶碰到的第一個難題就是，拿不到好的店面。最終拿到的觀音橋店，在地下二層。它斜對面直線距離不到200米處則是一家在地面一層的家樂福。另外一邊則是重慶零售業的老大重慶百貨旗下的超市。
這個難題持續了兩年：永輝超市在重慶最開始的5家店，有3家店在地下一層或二層。
簽好店面后，生鮮事業部的人先行。今任生鮮事業部總經理助理的林建華，當時也是赴山城的人之一，那時他在全國走南闖北采購生鮮貨品，能適應重慶的食物和氣候。其他同去的人都不行，全都生病了。
2004年10月，觀音橋正式開業。開業之初，當地一些人看到永輝超市在這樣不理想的地方，做起了面積超過5000平米的賣場，給出了“瘋子永輝”的綽號。但度過最初的艱難后，這家店活下來了。2007年，觀音橋店的營業收入過億元。
永輝超市在重慶的擴張很謹慎。2004年就開了這么一個店，2005年開了2個，2006年又只開1個。他們在這個過程中，摸索重慶人的飲食習慣，了解后再采購在重慶最適銷的產品。
林建華細數起重慶人的飲食習慣：“重慶人都吃花椒，一個三口之家，平均一個月要吃掉2斤花椒。花椒別人賣二十七八塊，我們就賣十多塊一斤，很多人來永輝超市一次性買5斤10斤花椒，這就帶動了其他商品的銷售。重慶人很喜歡南瓜，這里一個大店一天能賣掉十幾噸南瓜，比福州所有店一個月的量還多?！?BR>
隨后兩年，永輝超市加快了在重慶開店的節奏。2008年，它已經躋身重慶零售業三強。那兩年間，永輝超市也在福建省其他城市慢慢開店，2008年年底，公司總營業收入為56億。
全國版圖初現
2008年末，永輝超市在重慶已經站穩腳跟，這一回擺在創業團隊面前的選擇是：成都或者北京。張軒松延續了上一次選重慶的邏輯，他認為重慶擴張到成都，跟從福州擴張到廈門、泉州類似，而他需要一個新區域，也是競爭更激烈的區域，以此來弄明白一回事：永輝是只能在福建和重慶成功，還是在全國都受歡迎？
最初依然是不理想的店面：六里橋店和魯谷店。后者在四環以后，面積有1萬多平米，空了兩年都沒人租。簽約后先行的，不只是生鮮部門的人，還有專門的拓展部。以后永輝超市每簽約一個新城市的門店，都會讓拓展部去當地農貿市場調研，弄明白當地人的飲食習慣，再由生鮮采購按需采購。
魯谷店于2009年6月成立，不攤銷北京總部管理費用的話，當年就實現盈利。永輝超市一招生鮮吃透福建和重慶，這一招北京市民也受用。截止發稿時，永輝超市在北京已經開出10家門店，另有10家已簽約的門店在籌建。
2010年永輝擴張到安徽省、貴陽市，2011年，天津、南京、鄭州店和石家莊店先后開業。再下一步就是進軍東北。
張軒松坦承，開始有人說“永輝擴張太快太激進。”對此，他辯解：“其實我們擴張是很謹慎的。我在福建、重慶做到領先，才在北京擴張，一開始也就做兩家店?，F在北京也算站穩腳跟了，我已經有三個截然不同的區域做得不錯，它們形成一個三角形，安徽、河南、河北在中間，可以說我很有把握做好。”
這兩年飛速擴張，得益于去年末登陸A股，永輝超市凈募資25億多，其中約16億用于開設新門店。這可以再撬動32億銀行融資，以平均開一個店花2000萬計，這筆錢能新開240家門店。
上市后知名度上升，加上之前品牌的積累，永輝超市也開始跟萬科、萬達、龍湖等全國性地產商達成戰略聯盟，地產商在出租物業時，也會將永輝列入首選名單。這樣，永輝超市可以批量拿到不錯的店面，省掉一家店一家店談的麻煩，還能降低門店選址的風險。永輝超市今年上半年簽約32個門店，平均面積為1.3萬平米。公司高層告訴記者：“這些門店，無論從面積還是位置，都比以前的更為理想。我們以后在新區域主要做大賣場（面積超過1萬平米）業態。”
2010年，永輝超市的營業額是123億，加上這一收入水平是在三個區域獲得的，現在陸續有快消品供應商，將永輝超市列為全國供應商，這意味永輝超市會有越來越多的快消品拿的是全國采購價。
諸多因素疊加的結果是，2011年上半年，永輝營業收入為80億，同比增長43%；營業利潤2.70億，同比增長95%。一個規模超百億的企業，在上市后仍然能保持營業利潤翻倍的增長，在A股可以說極為少見。
但張軒松認為，永輝目前只能說“全國擴張的趨勢非常清晰，要明年這個時候，我們才可以說永輝是一個全國性的超市?！薄 ?/FONT>
