中國老百姓最常去的購物場所，就是小攤小販云集的農貿市場；第一便宜，第二新鮮。2001年誕生于福州市的永輝超市，把門店開在了農貿市場附近，以“生鮮產品”作為獨特定位，打造了一種兼具農貿市場和現代超市雙重優點的連鎖超市模式，手法與競爭對手截然不同！
彪悍的成本控制
讓農產品進超市，難度不大，為什么只有永輝能把它做成一種商業模式？
秘訣無他，就是把生鮮賣得比農貿市場還便宜。2004年，蘇果、家樂福等國內外超市都先后嘗試過“生鮮超市”，但因為迷信“優質就要優價，環境也得體現價值”，都以失敗而告終。
在永輝超市里，營業面積最大、位置最佳的區域是“生鮮區”，它把糧食、蔬菜、水果，肉禽、水產等近3000多種農產品作為主營產品，并且對陳列臺、燈光照明、保鮮設備，稱量工具等進行全面改造升級。
超市作為流通企業，低價就意味低運營成本。永輝的生鮮買手團隊功不可沒。這個700人的專業化隊伍打造的“生鮮研發中心”，掌握了全國各地的生鮮價格，生產周期等信息，從而可以根據生鮮產品生產與消費的時間差、地域差和反季節性，在全國設計最優的采購方案進行調節性采購，保持對農貿市場的品種和價格優勢。
這個團隊還負責永輝在全國的20多個種植業合作基地，倡導“田間定制、訂單農業”。在福建建甌市，永輝提供500萬元專項資金，墊付給農民購買肥料和種子；收購時，如果豐收就按保底價收購，如果欠收則按市場價收購。這既能保證供應的穩定，也能最大限度地減少中間環節，降低物流、倉儲和損耗的成本，保持價格優勢。
強大的供應鏈管理
作為超市行業生鮮產品經營的典范，永輝的成功之道在于對“農改超”模式的探索，并致力于打造一個全面且細致的“農改超”經營體系，提升在整個行業的不可復制的競爭力。公司已經形成一套完整、順暢的門店經營流程，對流程中各個環節精益求精，從而掌握超市行業至為重要的優勢，即需求式供應鏈管理優勢。其中至關重要的有以下三個環節，而最為稱道的就是公司獨特的采購體系。
采購體系：生鮮直采與服裝包銷。公司在生鮮經營方面具備絕對優勢，這主要來自于公司強大的采購體系。截止2010年6月，公司共有采購人員1405人，其中生鮮采購員超過了700人。公司采購優勢就在于采購員與上游供應商的關系，不僅只是就返點、賬期等進行談判，更要認真研究商品的來源和屬性，從源頭直接采購，將商品的價格與消費者需求緊密結合，從而形成了公司特有的采購模式。
目前公司的直采比例高達76%，遠遠高于行業平均水平，高直采比例與高毛利率直接相關，同時，直采規模加大也利于縮小商品與農貿市場之間的價差，因此這也成為了公司盈利能力方面無可比擬的競爭優勢。另外公司服裝品類的經營改變了傳統的聯營扣點模式，采取定制包銷的方式，做到全國統采，從而進一步提升了公司毛利率。公司的采購體系成為未來發展的核心競爭力。
物流配送：緊跟區域擴張步伐。在全國性門店布點過程中物流配送水平更加凸顯，公司也十分注重物流體系的建設，將物流配送體系與門店的擴張互相結合，進一步提升公司的作業流程效率及規模經濟效應。
賣場營運管理：精細化與高效的信息系統。公司在實施門店外埠擴張的戰略之前，已經對門店的運營管理進行了高度標準化，不斷分析、總結門店管理的經驗和成功之處，力求各個環節的細致與精益求精。公司目前形成了842萬字的生鮮采購手冊，內容涉及數千種商品品性描述、產區分布、采購談判、分揀技術、倉儲環節等方面的描述；800萬字的內部流程控制手冊，使庫存商品損耗率降至最低（2007-2009年損耗率分別為0.23%、0.25%和0.27%），遠低于行業平均水平。
信息系統的建設方面，公司已經與多家知名軟件公司合作，在采購、會員管理、物流、銷售、財務輔助核算、辦公自動化、員工管理等方面逐步實現了全面的信息化。未來公司將與IBM進行咨詢合作，進一步規劃公司的信息化系統，實現商品、資金以及信息的綜合化管理，提升管理績效，節約管理成本。
