近日，杭州永輝超市臨平萬達(dá)店“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改后開門迎客，迅速爆火出圈，成為杭州網(wǎng)紅購物打卡地。據(jù)了解，該店恢復(fù)營(yíng)業(yè)短短4天，銷售額達(dá)到640萬元，相比調(diào)改前，同比增長(zhǎng)332%，超19萬人進(jìn)入超市，其中支付客流達(dá)7.3萬人次。

品質(zhì)好貨，市民排長(zhǎng)隊(duì)搶購

12月12日開業(yè)當(dāng)天，周邊市民早早就來到永輝超市臨平萬達(dá)店門口排起了長(zhǎng)隊(duì)。“我就住在附近，期待這一天很久了，就想著開業(yè)后第一時(shí)間來逛逛，聽說還可以買到胖東來的商品。”一位正在排隊(duì)的阿姨說。

開門營(yíng)業(yè)后，排隊(duì)的人群涌入超市，幾分鐘后超市內(nèi)便可用“人山人海”來形容。超市入口處的蔬果生鮮、烘焙熟食區(qū)擠滿了人，智利車?yán)遄印闹薰蕊暸Ｈ狻⑦M(jìn)口藍(lán)莓等多款熱銷產(chǎn)品，每天都要多次補(bǔ)貨。烘焙和熟食區(qū)是此次調(diào)改的亮點(diǎn)區(qū)域，銷售成績(jī)同樣不俗，榴蓮千層、芋泥奶包、土家鮮肉餅、特華得烤牛肉卷、現(xiàn)做披薩等產(chǎn)品熱賣。

“調(diào)改后，熟食區(qū)銷售額增長(zhǎng)最為顯著，同比增長(zhǎng)了1530%，烘焙增長(zhǎng)779%，水果增長(zhǎng)521%，而水產(chǎn)也增長(zhǎng)了超3倍。”永輝超市臨平萬達(dá)店相關(guān)負(fù)責(zé)人余海富透露。據(jù)悉，調(diào)改后永輝超市臨平萬達(dá)店商品結(jié)構(gòu)大變樣，原有的 12300支商品下架了 8610 個(gè)，下架比例高達(dá) 70%，隨后又新增了6851支商品，新增商品比例超過60%，調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來商品結(jié)構(gòu)的 80%以上，進(jìn)口商品占比20%。

“我以前就是這家超市的常客，沒想到調(diào)改后變化這么大。現(xiàn)在熟食產(chǎn)品種類很多，不想做飯來這邊買點(diǎn)現(xiàn)成的，買完單在顧客休息區(qū)就可以用餐，方便了很多。”剛剛下班的張女士一邊挑選商品一邊說。而永輝超市新增的顧客休息區(qū)坐滿了用餐和休息的顧客，休息區(qū)里洗手池、濕紙巾、直飲水、一次性水杯、血壓計(jì)、身高體重測(cè)量?jī)x等便民設(shè)施一應(yīng)俱全，除了用餐的顧客，也有不少顧客在休息區(qū)量身高體重、測(cè)血壓。

還有不少顧客是沖著“胖東來”的產(chǎn)品而來，在胖東來品牌專區(qū)部分顧客的購物車上裝著滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)腄L商品。據(jù)悉，開業(yè)這幾天，DL洗衣液、DL潔面柔巾、DL復(fù)合果汁、DL自由愛白酒等產(chǎn)品也成為顧客搶購的網(wǎng)紅單品。“胖東來名聲在外，早就想買他們家的產(chǎn)品了，之前不方便，現(xiàn)在家門口就可以買到了。”家住臨平的小張購物車裝滿了胖東來的商品。

不僅胖東來專區(qū)火熱，永輝優(yōu)選品牌區(qū)也不遑多讓。永輝優(yōu)選果汁、永輝優(yōu)選玉米油、永輝優(yōu)選黑松露火腿蘇打餅干等產(chǎn)品同樣廣受顧客的喜愛。

真誠(chéng)服務(wù)，于細(xì)微處鑒匠心

商品之外，服務(wù)和細(xì)節(jié)的改善也是永輝超市臨平萬達(dá)店爆火的原因。可以看到，在多種水果拼裝的果切盒上有食用順序標(biāo)識(shí)，暖心提示顧客最佳食用順序，如此貼心的細(xì)節(jié)無處不在。在熟食區(qū)的柜臺(tái)上，設(shè)有顯示生產(chǎn)日期的醒目牌子，承諾鹵制品當(dāng)日出清；冷凍柜前都貼心地配置了防凍手套，方便顧客拿取商品；肉類柜臺(tái)不僅提供切絲、切片、絞肉、剝皮、剔骨等服務(wù)，還為顧客準(zhǔn)備了一次性手套，以免拿取商品時(shí)臟污了手；散裝品柜臺(tái)，價(jià)格標(biāo)簽上有額外的重量提示，每個(gè)商品1斤大約多少個(gè)，為顧客提供購買參考。

“調(diào)改后，我們也不再進(jìn)行大聲推銷和吆喝，而是為顧客提供更真誠(chéng)的服務(wù)，也更注重服務(wù)質(zhì)量和細(xì)節(jié)。像我負(fù)責(zé)收銀，顧客買單后我們還會(huì)為顧客裝好商品。”收銀員小陳透露，調(diào)改后，雖然門店客流量大增，但她的工作時(shí)長(zhǎng)都在8小時(shí)以內(nèi)，“不僅有更多時(shí)間陪伴家人，我的工資也上漲了不少，每天都更有干勁，服務(wù)顧客也會(huì)更周到細(xì)心。”

據(jù)悉，此次調(diào)改，永輝超市臨平萬達(dá)店員工的工資平均上漲約30%，此外門店還為員工配置了休息室、更衣室，忙碌之余員工也可以到休息室小坐，喝杯水看會(huì)書。“我們一直強(qiáng)調(diào)‘品質(zhì)和幸福’，超市員工是與顧客接觸最多的人，我們不僅給員工做了很多實(shí)操標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)，更重要的是將'品質(zhì)和幸福'的理念植入員工的內(nèi)心，把員工照顧好，讓員工先感受到幸福，再將幸福通過好的服務(wù)傳遞給顧客。”門店相關(guān)負(fù)責(zé)人余海富補(bǔ)充道。