日前，商務部等7部門發布《零售業創新提升工程實施方案》，提出建設供給豐富、布局均衡、渠道多元、服務優質、智慧便捷、綠色低碳的現代零售體系。

其后，12月26-27日，永輝超市合肥、廣州、西安、北京、貴陽共5家“學習胖東來”自主調改店開業，全國的調改店數量已達29家，充分響應了零售業創新提升的號召，尤其在綠色消費、健康消費方面，全力推動舌尖上的品質化供給，從源頭到餐桌全過程質量控制，給消費者帶來高標準的放心菜。

廣州調改店“卷”綠色健康

高于歐盟標準、定向種植、三個零、零農殘有機蔬菜……在今天恢復營業的廣州首家“學習胖東來”自主調改店——南沙萬達店，這些字眼出現在了生鮮區不同商品標簽上。這些概念和標準，正在引導消費者重新塑造對食品安全健康的品質要求和消費心智。

定向種植的概念在前段時間被胖東來帶上熱搜，一些消費者發現，胖東來的不少綠葉菜都貼有定向種植的標簽，所謂定向種植，即從源頭把控質量，全程可追溯，避免污染，提升產品的安全性。

這樣的新型供應方式也被帶進了廣州的門店，永輝的供應鏈篩選專業的農業種植公司合作，選用正規優勢的趨勢性種苗，定期監測土壤和水源，全要素把控種植的規范，農產品成熟后，批次進行農殘檢測，確保無農殘，新鮮采摘后直接在產地進行分級、包裝，“凈菜”進城。全程植保記錄可追溯，可以通過蔬菜的“身份ID”清楚地了解到它成長的每一步。

不僅是定向種植，大量的有機蔬菜、“三個零”蔬菜、零農殘蔬菜也被擺上貨架。有機蔬菜在種植過程中不使用化學肥料、農藥、轉基因技術等,這使得產品更純凈，更安全健康。“三個零”的蔬菜則采用BLOF生態和諧型技術種植，零化學農藥、零化學肥料、零化學激素，因而得名。

而在活鮮池里，透過玻璃樽，鮮活的彩虹鯛、鱸魚、鯽魚正在隨波搖曳。這是永輝超市和觀星農業合作的“星空大魚”，觀星農業是中國綠色魚國家行業標準制定者，也是目前國內唯一一家同時獲得綠色食品魚認證和全國名特優新農產品認證的企業。“星空大魚”源自國家級養殖示范基地，擁有灣區認證，高于歐盟標準，致力于還原60年前魚的鮮味和安心。

“生鮮商品是我們超市人最大的課題之一，它關系著消費者的食品安全和身體健康，如何讓大家吃得更好一點，生活得更有品質一些，這些很質樸的愿景，就是民生超市的使命和初心。”在永輝超市相關負責人看來，通過學習胖東來，永輝在生鮮的課題上看到了更多的可能性和迭代升級的方向，“綠色、科學、高品質的管控模式，以及真誠、善良的文化引導，會讓我們的生鮮商品進入一個新的階段，也去帶動行業一起‘卷’品質，‘卷’健康。”

政策引導注入商超轉型新動能

隨著調改的深入，健康消費、綠色消費的品質化供給也在全國不斷擴大。

同期開業的合肥銀泰in77店（原祁門路店）、北京房山印象城店、貴陽新世界店、西安華陽城店都已不是城市的首家門店，同城消費者對品質商品的認知從嘗鮮逐漸轉為口碑復購，胖東來和永輝的自有品牌商品均有較好的銷售，生鮮、烘焙、熟食等等板塊依然延續著首店的火熱。

各店開業現場

永輝超市相關負責人表示，近期中央經濟工作會議對大力提振消費的高度重視，以及《零售業創新提升工程實施方案》的印發，都為永輝戰略轉型注入了信心：“我們發現我們走的品質和幸福的商業模式和中央一系列的政策高度契合，這讓我們明確了自己走在正確的道路上，未來我們還會擴大調改范圍，從場景化改造、品質化供給、數字化賦能、多元化創新、供應鏈提升等方面入手，逐步完善模式，向品質零售轉型。”

此外，今年永輝超市還計劃有2家調改店開業，分別為福州大儒世家店和成都愛琴海店，均在12月28日開業，截至2024年，永輝超市將完成31家門店調改，春節前，將至少完成41家門店調改。值得一提的是，福州大儒世家店與1月開業的福州奧體中心廣場店由胖東來設計團隊親自操刀，大儒世家店定位“都市品質生活”，也是胖東來設計團隊首次從施工圖、設計圖到施工全程參與的門店。